OliveMagazine
Γεωργία Κοφινά

Γεωργία Κοφινά

MIKRH galatopita--178076studiopaterakis

Το γάλα που χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά για το φίνο αυτό γλύκισμα ήταν πρόβειο ή πρόβειο ανάμικτο με κατσικίσιο. Αν δεν βρείτε τέτοιο γάλα, θα χρησιμοποιήσετε το παστεριωμένο του εμπορίου, αλλά για να έχει επιτυχία η υφή της γαλατόπιτας θα χρειαστεί να το ανακατέψετε με κρέμα γάλακτος.

plastos--178131studiopaterakis

Μια ρουμελιώτικη πίτα με κουρκούτι από καλαμποκάλευρο, χόρτα και κατσικίσιο τυρί. Στη Ρούμελη οι πίτες τρώγονται όλες τις ώρες, συνήθως ενδιάμεσα των γευμάτων ή σαν μεζές. Στην τυρένια εκδοχή του πάλι, ο πλαστός γίνεται τραχανοπλαστός.

gardoumpakia-avgolemono

Μία ιδιαίτερη συνταγή, λίγο μπελαλίδικη στην προετοιμασία της, που ταιριάζει πολύ στο πασχαλινό τραπέζι. Κι αν δεν αγαπάτε το αβγολέμονο, σας έχουμε και συνταγή για γαρδουμπάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα.

omeleta-furnu141984studiopaterakis

Το σφουγγάτο δεν είναι άλλο από μία ομελέτα, που σε αυτή τη συνταγή θα ψήσετε στον φούρνο. Τα αρωματικά και η φέτα θα την κάνουν ακόμη πιο γευστική κι αν δεν έχετε όρεξη για ψητά ντοματάκια, μπορείτε να τη συνοδεύσετε και με μια χωριάτικη σαλάτα ή...

psari-pane-sto-fourno

Το παναρισμένο ψάρι αρέσει πολύ ακόμη και στα παιδιά που συνήθως το αποφεύγουν. Για ακόμη πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα, θα το ψήσετε στον φούρνο, παρέα με αρωματικές πατάτες. Δείτ και τα tips της Ελένης Ψυχούλη για τραγανό πανάρισμα στον φούρνο.

STRAPATSADA ME SYGLINO slider

Time for a quick and easy traditional recipe, strapatsada, made with beaten eggs cooked in fresh tomato sauce, but here we have added herb-smoked pork for an even more delicious result! In Peloponnese this dish is called “kagianas”! Same recipe different name… Any difference in taste? None!

 
 
↑ Back To Top ↑