Kόσμος

IMG_6654

Οι υπεύθυνοι ενός εστιατορίου στο Τόκιο, κατανοώντας ότι υπάρχουν και κάποιοι που δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να γευματίσουν έξω, αποφάσισαν να δίνουν την ευκαιρία σε πελάτες να απολαμβάνουν το γεύμα τους με αντίτιμο όχι χρήματα αλλά εργασία στο μαγαζί.

massimo

Ο σεφ του τριάστερου Osteria Francescana, Massimo Bottura, εμπλουτίζει τη γαστρονομική του δράση δημιουργώντας ένα νέο χώρο με εντελώς διαφορετικό χαρακτήρα από αυτό του εμβληματικού εστιατορίου του στη Μόντενα.

astakos

Απόφαση της ελβετικής κυβέρνησης αναθεώρησε τον τρόπο θανάτωσης καρκινοειδών και οστρακόδερμων όπως ο αστακός απαγορεύοντας τις πιο συνήθεις τακτικές που εφαρμόζονταν μέχρι σήμερα.

gastronomy

Το δημοφιλές στην παγκόσμια γαστρονομική κοινότητα συνέδριο «Madrid Fusion» επιστρέφει για 16η χρονιά και φέτος πραγματοποιείται από 22 έως 24 Ιανουαρίου με κεντρικό τίτλο «Η τέταρτη γενιά: Αυτοί που τους ανήκει το μέλλον της γαστρονομίας».

jerome

Η «φρενίτιδα» με σεφ που αποφασίζουν να επιστρέψουν τα αστέρια τους στη Michelin-που χωρίς υπερβολή, είναι κάτι εφάμιλλο με βραβείο νόμπελ ή όσκαρ αλλά γαστρονομικό- συνεχίζεται με τη λίστα να διευρύνεται αφού ένας ακόμα Γάλλος σεφ απαρνήθηκε το αστέρι του επικαλούμενος οικονομικούς λόγους.

santa

Κατά τη διάρκεια της νύχτας της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, ο Άγιος Βασίλης, στην ηλικία εξάλλου που είναι, χρειάζεται εκ των πραγμάτων ένα γερό σνακ για να ανακτήσει τις δυνάμεις του και να μπορέσει να συνεχίσει το ταξίδι του από ήπειρο σε ήπειρο. Να μερικές από τις λιχουδιές που απολαμβάνει:

1901206_695680100509646_7041428988831475826_n

Ενώ κάποιοι σεφ διαμαρτύρονται υποστηρίζοντας ότι οι αποκαλούμενες στο χώρο «ψεύτικες αλλεργίες», οι δυσανεξίες και οι ειδικές διατροφικές απαιτήσεις έχουν λάβει επιδημικές διαστάσεις, κάποιοι επαγγελματίες του χώρου φροντίζουν να βρίσκουν λύσεις προκειμένου να καλυφθούν άπαντες.

spatali fagitou

Σύμφωνα με τον Δείκτη Διατροφικής Βιωσιμότητας (Food Sustainability Index), μια λίστα που δημιουργήθηκε από την Economist Intelligence Unit και το Κέντρο της Barilla για το φαγητό και τη διατροφή, στη μάχη ενάντια στη μάστιγα της σπατάλης της τροφής η Γαλλία βρίσκεται στην πρώτη γραμμή σε παγκόσμιο επίπεδο.

dark side5

Όλοι οι λάτρεις του Star Wars γνωρίζουν ότι τώρα που βγαίνει η νέα ταινία, Ο πόλεμος των άστρων: Οι τελευταίοι Τζεντάι, είναι η ευκαιρία να αφήσουν ελεύθερο τον σπασίκλα που κρύβουν μέσα τους, χωρίς να φανούν -απαραίτητα- εκτός τόπου και χρόνου.

rome street food

Πιείτε έναν εσπρέσο στο πόδι, χορτάστε με πίτσα ταλιάτα, με τραπιτσίνο ή αραντσίνι, χαλαρώστε με ένα aperitivo, απολαύστε ένα κορνέτο ή ένα παγωτό. Κάντε το όπως οι Ρωμαίοι!

bangok

Η Michelin μόλις εξέδωσε τον πρώτο οδηγό της για την Μπανγκόκ επιβεβαιώνοντας για μία ακόμη χρονιά την αλλαγή πολιτικής στα κριτήρια επιλογής της απόδοσης αστεριών. Μετά τις καντίνες στην Σιγκαπούρη, η 70χρονη σεφ Jai Fai στη Μπανγκόκ, μπήκε στη λίστα του Οδηγού αποσπώντας το πρώτο της αστέρι.

donuts-430x575

Τι είναι στην ουσία οι λουκουμάδες; Ζύμη τηγανισμένη σε καυτό λάδι. Το απλό όμως αυτό γλυκό κάθε χώρα το έχει κάνει δικό της, προσθέτοντας τη δική της πινελιά ώστε να ταιριάζει με την κουλτούρα της. Μεγάλοι, μικροί, γεμιστοί, με σοκολάτα, με μέλι ή με ζάχαρη, κάθε λουκουμάς είναι μοναδικός και...

blue box cafe tiffany

Για την Holly Golightly, την ηρωίδα που ενσάρκωσε η Όντρεϊ Χέπμπορν, πρωινό στα Tifanny's σήμαινε απλά να στέκεσαι μπροστά από το κατάστημα στην 5η λεωφόρο της Νέας Υόρκης με ένα κρουασάν και έναν καφέ στο χέρι. Όσο απλό και αν δείχνει το όλο σκηνικό στο ονειροπόλο μυαλουδάκι μας είχαμε ανάγει...

parisi

Δεν χρειάζεται να σκεφτούμε πολύ για να βρούμε δεκάδες καλούς λόγους για να επισκεφθούμε το Παρίσι: πανέμορφοι δρόμοι, μουσεία, εντυπωσιακοί ναοί, εκλεκτό κρασί, καταπράσινα πάρκα και... ψύκτες δωρεάν ανθρακούχου νερού. Κι όμως καλά διάβασες! Νομίζαμε πως δεν ήταν δυνατό η πόλη του Φωτός να γίνει καλύτερη, αλλά σαφέστατα κάναμε λάθος!

gymnistes

Μέχρι τώρα γνωρίζαμε ότι εστιατόρια για γυμνιστές υπήρχαν στο Τόκιο, το Βερολίνο και το Λονδίνο. Να, όμως, που και οι Γάλλοι μάς αποδεικνύουν ότι εκτός από λάτρεις του καλού φαγητού είναι και εντελώς ακομπλεξάριστοι, εφόσον...