Συμβουλές

shutterstock_268095203

Μπορεί το μαγείρεμα να ευχαριστεί τους περισσότερους από εμάς, αλλά αυτό που σίγουρα κανένας μας δεν αγαπά είναι το καθάρισμα αμέσως μετά. Αν μάλιστα τύχει να σου κολλήσει ή να σου καεί το φαγητό, βρίσκεσαι ξαφνικά αντιμέτωπος με τον χειρότερό σου εφιάλτη: τις ατελείωτες ώρες τριψίματος με το σύρμα και...

anoigma-kopela-psigeio

Μπορεί να έχουμε καύσωνα και το μόνο που θέλεις να είναι να μπεις μέσα στο ψυγείο και να μην ξαναβγείς μέχρι να έρθει Σεπτέμβρης, ωστόσο δεν ισχύει και το ίδιο για πολλά από τα τρόφιμα που καταναλώνεις καθημερινά. Όποιον επαγγελματία του χώρου της μαγειρικής και αν ρωτήσεις θα σου πει...

BUCHERS-GUIDE-575x471

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι το χαλάλ.

chef-pou-servirei-zymarika-anoigma

Ζυμαρικά, πίτσα, τιραμισού... Τι θα ήταν η ζωή μας χωρίς τις κλασικές ιταλικές σπεσιαλιτέ, που τις έχουμε υιοθετήσει άλλωστε σαν αναπόσπαστο κομμάτι και της δικής μας διατροφής; “Μία πόρτα” είμαστε άλλωστε με τη γείτονα χώρα. Για να πούμε την αλήθεια όμως, δεν τηρούμε και κατά γράμμα τις συνταγές της ιταλικής...

bbq-anoigma

Το BBQ είναι το παιδικό πάρτι του ενήλικα, αφού δεν καταλαβαίνει ούτε από πρωτόκολλο ούτε από ενδυματολoγικούς κώδικες. Είναι χαλαρωτικό, και σου επιστρέφει ατόφια την πρωτόγονη ηδονή ενός κομματιού κρέατος με όλη τη νοστιμιά της αρχέγονης τσίκνας. Αν, πάλι, δεν έχετε κάρβουνα, υπάρχει και ο ηλεκτρικός φούρνος!

magoneza-patates-anoigma

Η ντελικάτη, υπόλευκη σάλτσα της μαγειρικής, που έγινε το μήλο της έριδος μεταξύ δύο μεγάλων, διάσημων γαστρονομικά χωρών, έχει την ιστορία της, τα μυστικά της επιτυχίας και της αποτυχίας, τις προτιμήσεις και τις παραλλαγές της.

feta_anoigma

Το ιδανικό όταν αγοράζεις φέτα, είναι να παίρνεις μικρή ποσότητα, που καταναλώνεται σε 2-3 μέρες, όπως συμβουλεύει και ο έμπειρος μάγειρας Ηλίας Μαμαλάκης. Ωστόσο, αυτοί που την αγαπούν πολύ, αγοράζουν μεγάλες ποσότητες για να μην λείπει από το ψυγείο τους. Πώς συντηρείται όμως;

krasi_ANOIGMA

Όλοι έχουμε ζήσει εκείνες τις νύχτες που ενώ έχεις βάλει τις πιτζάμες σου και είσαι έτοιμη να πέσεις για ύπνο εξουθενωμένη από τις πρωινές βουτιές στη θάλασσα, αποφασίζετε με την παρέα να μαζευτείτε στο μπαλκόνι του σπιτιού σου -που έχει και θέα- και να τα πείτε. Τέλεια! Αλλά το κρασί;...

paidi-anoigma

Τι τραβάνε και αυτές οι μαμάδες; Παλεύουν από το πρωί μέχρι το βράδυ με θεούς και δαίμονες για να φάνε τα μικρά τους...Πολλές μάλιστα έχουν επιστρατεύσει τη φαντασία τους για να τα καταφέρουν! Εάν όμως η δημιουργικότητα δεν είναι το δυνατό σου σημείο, μην ανησυχείς γιατί εμείς σου έχουμε όλα...

Vinaigrette5

Ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε μια συνηθισμένη σαλάτα να ξεχωρίσει είναι να χρησιμοποιήσετε μια βινεγκρέτ που θα δώσει βάθος, άρωμα και έξτρα γεύση. Συχνά πέφτουμε στην παγίδα να φτιάχνουμε τις ίδιες βινεγκρέτ κάνοντας τις σαλάτες μας μονότονες και βαρετές, ενώ θα μπορούσαμε με λίγη φαντασία αλλά και το πλήθος...

Print

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από που προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη φορά μας εξηγούν τι είναι ο σιδηρόδρομος.

ANOIGMA-OMORFIA

Μάσκα μαλλιών με μπανάνα, θεραπεία προσώπου με αβοκάντο, λεύκανση δοντιών με σόδα, peeling με μέλι, scrub με ζάχαρη, lifting με βασιλικό πολτό. Αυτά τα μυστικά ομορφιάς θα τα αγαπήσετε, καθώς είναι εύκολα και ανέξοδα.