Λίβανος

kebab-livano

Η λιβανέζικη κουζίνα είναι πληθωρική, όπως εξάλλου όλες οι μεσοανατολίτικες κουζίνες, με αφθονία φρούτων, λαχανικών, αμυλούχα προϊόντα, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Από τα λιβανέζικα πιάτα δε λείπουν το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το λεμόνι ενώ ιδιαίτερα αγαπητά είναι τα όσπρια και κυρίως τα ρεβίθια. Συγκεντρώσαμε λοιπόν τα πιο αντιπροσωπευτικά.

lebanon

Η λιβανέζικη κουζίνα συνδυάζει την ευρωπαϊκή με τις πρώτες ύλες και τα μπαχαρικά της Ανατολής και θεωρείται από πολλούς ως η μοντέρνα εκδοχή της αραβικής. Τα προϊόντα της είναι κατά κύριο λόγο μεσογειακά. Παρόλο που θεωρείται απλή, λυτή και υγιεινή, βασισμένη κυρίως στα πολλά λαχανικά, τα όσπρια, τα δημητριακά, το...

falafel-anoigma

Κομβικά στη Μητροπόλεως, πλάι στη διάσημη μπουγάτσα του Γιάννη, το Felafel taste middle east είναι πάνω απ’ όλα η ευγενική, σοφιστικέ φιγούρα του Ραέντ Ζάχεμ από τον Λίβανο, που πολιτογραφήθηκε Θεσσαλονικιός όταν ερωτεύτηκε μια Ξανθιώτισσα γλωσσολόγο.

FALAFEL-ANOIGMA

Οι διάσημοι ανατολίτικοι ρεβιθοκεφτέδες είναι από τα πιο διάσημα street food και στους ελληνικούς δρόμους. Κι επειδή είμαστε σίγουροι ότι αρέσουν και σε εσάς πολύ, αποφασίσαμε να μάθουμε και να σας παρουσιάσουμε ό,τι πρέπει να ξέρετε για τα φαλάφελ.

feyrouz-ANOIGMA

Σε ένα μικρό στενό, στο κέντρο της Αθήνας, υπάρχουν δύο ευγενικοί νεαροί που με το χαμόγελό τους, αν μη τι άλλο, σε σκλαβώνουν. Δίπλα τους οι νοστιμιές που φτιάχνει η κυρία Ελένη Φεϊρούζ, η μαμά των νεαρών, που δεν γίνεται να σε αφήσουν ασυγκίνητο. Τι να πρωτοπείς για το Feyrouz,...

ANOIGMA-AV

Η αφρόκρεμα της Marvel -Θορ, Κάπτεν Αμέρικα, Χαλκ κ.ά.- ενώνει τις δυνάμεις της στην ταινία του Τζος Γουέντον Οι Εκδικητές (The Avengers) και προσπαθεί να μάθει να δουλεύει ομαδικά για να εμποδίσει τον τρομερό Λόκι (Τομ Χίντλστον) και το στρατό τον εξωγήινων του να καταστρέψουν τη Γη. Τελικά, το να...

ANOIGMA-BabaGhanoush3

Έχουν χρυσαφί όμορφο χρώμα, κολυμπάνε σε καυτό λάδι αλλά δεν καίγονται, είναι τραγανά και έρχονται από την Ανατολή. Ο λόγος, φυσικά, για το φαλάφελ ή στην ελληνική και πιο απλή εκδοχή του, ρεβιθοκεφτές!

anoigma-kempap

Η άνευρη, λίγο υπερφωτισμένη αισθητική ανέμπνευστου φαστφουντάδικου θόλωσε προς στιγμήν δυσάρεστα το κέφι μου, μέχρι το μάτι μου να προσγειωθεί κάπου στο Λίβανο ή την Αίγυπτο, με όλη αραδιασμένη και λαχταριστή, πεντακάθαρη και ολόφρεσκη τη γεύση του αραβικού κόσμου.

SLIDER ANOIGMA not just falafel

Φρεσκοτηγανισμένα και πικάντικα, τυλιγμένα σε μαλακή αραβική πίτα με πίκλες και δροσερά λαχανικά για να σπάει η αψάδα, βουτηγμένα συνήθως σε σκορδάτη σάλτσα από ταχίνι, τα αραβικά φαλάφελ κάνουν θραύση στον πλανήτη του street food. Πόσα ξέρεις, όμως, πραγματικά για τους τραγανούς ρεβυθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής;