Τάσεις

foodtrend2018

Τη χρονιά που μας πέρασε στα πιάτα, τα ποτήρια και τις insta photos μας κυριάρχησαν τα superfoods, οι vegan επιλογές και τα έντονα χρώματα (πολύ χρώμα, όμως). Τι μας επιφυλάσσει άραγε η νέα χρονιά και πόσο διαφορετικές μπορεί να είναι άραγε οι επιλογές μας από τη μία χρονιά στην άλλη;

fermented-foods-with-Hanadie-Basil

Παρότι τα τελευταία χρόνια ο κόσμος ενδιαφέρεται κυρίως για τις ζυμώσεις στην πολιτική, δεν είναι δυνατόν να περάσουν απαρατήρητες και όλες εκείνες, οι κυριολεκτικές ζυμώσεις, που εντοπίζουμε ολοένα και πιο συχνά στα πιάτα και στα ποτήρια μας.

roz doughnut

Ότι οι Millennials λατρεύουν το ροζ το έχουμε καταλάβει. Πάρτε για παράδειγμα το ροζέ κρασί που έχει γίνει η νούμερο ένα επιλογή τους και μάλιστα, απέκτησε και το δικό του φεστιβάλ ή ακόμη το ολοκαίνουριο ροζ gin. Δίπλα τους πλέον φιγουράρουν υπερήφανα και τα ροζ ντόνατς, με τα ιδιαίτερα υλικά...

aioroumeno-fagito

Η τεχνολογία αναμένεται σταδιακά να αλλάξει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε, αποθηκεύουμε και διαχειριζόμαστε το φαγητό όμως αναμένεται να αλλάξει ακόμα και τον τρόπο που τρώμε. Βρετανοί ερευνητές έδωσαν πρόσφατα μια πρόγευση του τι μπορεί να επακολουθήσει σε μερικά χρόνια.

Smoked_water_100ml_glass

Τα food trends -πετυχημένα και μη- διαδέχονται το ένα το άλλο, φαγητά και φρούτα αλλάζουν χρώμα, κλασικά ποτά ξανασυστήνονται και μέσα σε ένα διατροφικό κόσμο που αλλάζει τι μας είχε μείνει όπως το ξέραμε; Το απλό, καθαρό νερό. Πάει, ξεχάστε το κι αυτό όμως, αφού η τάση πλέον είναι το...

cruffin

Τα πάντα ξεκίνησαν το 2013 όταν ο γνωστός και βραβευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής, Dominique Ansel, συνέλαβε την ιδέα του Cronut, ενός γλυκού που συνδύαζε το κρουασάν και το ντόνατ. Από τότε, ξεκίνησε η μόδα των υβριδίων φαγητών που συνεπήρε τον κόσμο του ίντερνετ

KOREAN

Οι Κορεάτες μάλλον έχουν πιάσει το νόημα, καθώς έχουν βρει τον τρόπο να κερδίζουν μερικές εκατοντάδες δολάρια τη μέρα απλά τρώγοντας και προβάλλοντας αυτό το “κατόρθωμα” τους στο YouTube.

klimataria

Τη χρυσή εποχή του lifestyle, κάπου πάνω στην αλλαγή του αιώνα, τότε που ο θαμπωμένος από την ξαφνική ευμάρεια Έλληνας πελάτης άρχισε να προσκυνά ως θρησκεία τα υπέρλαμπρα εστιατόρια της κοσμικότητας, εκείνα όπου η τιμή του ντεκόρ μετρούσε περισσότερο από τη -fusion- κουζίνα, η παλιά αττική ταβέρνα είδε την αίγλη...

ANOIGMA-Screen-Shot-2017-02-13-at-15

Ο κόσμος που ζούμε τρέχει γρήγορα, δεν έχει καιρό για χάσιμο. Μέσα στις καταιγιστικές αλλαγές ενός πλανήτη που δεν θα είναι ποτέ ο ίδιος όπως τον ξέραμε, η κουζίνα ψάχνει κι αυτή την καινούρια της γλώσσα, αυτή που μαγειρεύει στο διαδίκτυο, μέσα σε δευτερόλεπτα.

allokoto-ANOIGMA

Θα την έλεγες και νεοταβέρνα εξαιρετικά αφιερωμένη στο ψάρι. Το οποίο πάει παντού και σερβίρεται φρεσκότατο ακόμη και στο βουνό (των βορείων προαστίων για παράδειγμα).

krasi-anoigma

Ας μιλήσουμε για το κρασί! Ανοιχτά και δημόσια! Ο σνομπισμός του χώρου έχει αρχίσει να εξαλείφεται και δεν χρειάζεται πλέον να είσαι σομελιέ για να επιλέξεις αυτό που ταιριάζει με το φαγητό σου ή να πεις τη γνώμη σου μόλις το δοκιμάσεις, ούτε να σε κοιτούν περίεργα όταν ανακοινώνεις τη...

ANOIGMA-gala-kamilas

Μπορεί το φυτικό γάλα να είναι ό,τι πιο in στις διατροφικές τάσεις, με το γάλα σόγιας, αμυγδάλου, καρύδας και φουντουκιού να βρίσκουν πολύ συχνά τη θέση τους στο ράφι του ψυγείου μας, αλλά τo ζωικό γάλα καμήλας (ναι, καμήλας) κερδίζει συνεχώς έδαφος.

diatrofikes-taseis_ANOIGMA

Μπορεί να είναι νωρίς για να κάνουμε μεγάλες προβλέψεις για το 2017, ωστόσο οι τάσεις που θα επικρατήσουν στον τομέα της διατροφής τη νέα χρονιά είναι μάλλον ξεκάθαρες, με τις “πράσινες” επιλογές να είναι πλέον must!

Hot-Chocolate

Οι προσευχές μας εισακούστηκαν! Επιτέλους, τα δύο αγαπημένα μας χειμερινά -και όχι μόνο- ροφήματα, μια κούπα λαχταριστή, αχνιστή σοκολάτα και ένα ποτήρι διαλεκτό, κόκκινο κρασί συνδυάστηκαν και το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από αυτό που φαντάζεσαι! Κι όλα αυτά χάρη στην blogger, Kylie Mitchell, η οποία δημιούργησε την αρχική συνταγή και...

1 2 3 4