Τάσεις

Gordon-Ramsay

Όλοι το ξέρουν, όταν στον Gordon Ramsay δεν αρέσει κάτι δεν μασάει τα λόγια του. Πρόσφατα μπήκαν στο στόχαστρο του και 3 πολύ δημοφιλή υλικά και παρασκευές, που συναντάμε αν όχι σε όλα τα εστιατόρια, στα περισσότερα και ο ίδιος θα ήθελε να εξαφανιστούν αμέσως!

88540226 - pasta with bacon, egg and cheese

Εννοείται ότι στηρίζουμε τις καινοτόμες ιδέες και μας αρέσει όταν τα εστιατόρια έχουν να μας προτείνουν κάτι καινούργιο, είτε στο μενού είτε στη γενικότερη εικόνα τους. Υπάρχουν όμως κάποιες τάσεις που πραγματικά μας κούρασαν τη χρονιά που πέρασε και στηρίζουμε την άμεση κατάργηση τους!

prwino

Ένα ακόμη superfood μπορεί πολύ σύντομα να προστεθεί στη λίστα με εκείνα που πλέον έχουν γίνει μέρος της καθημερινότητάς μας, καθώς το 2018 αναμένεται να είναι η χρονιά του.

foodtrend2018

Τη χρονιά που μας πέρασε στα πιάτα, τα ποτήρια και τις insta photos μας κυριάρχησαν τα superfoods, οι vegan επιλογές και τα έντονα χρώματα (πολύ χρώμα, όμως). Τι μας επιφυλάσσει άραγε η νέα χρονιά και πόσο διαφορετικές μπορεί να είναι άραγε οι επιλογές μας από τη μία χρονιά στην άλλη;

fermented-foods-with-Hanadie-Basil

Παρότι τα τελευταία χρόνια ο κόσμος ενδιαφέρεται κυρίως για τις ζυμώσεις στην πολιτική, δεν είναι δυνατόν να περάσουν απαρατήρητες και όλες εκείνες, οι κυριολεκτικές ζυμώσεις, που εντοπίζουμε ολοένα και πιο συχνά στα πιάτα και στα ποτήρια μας.

roz doughnut

Ότι οι Millennials λατρεύουν το ροζ το έχουμε καταλάβει. Πάρτε για παράδειγμα το ροζέ κρασί που έχει γίνει η νούμερο ένα επιλογή τους και μάλιστα, απέκτησε και το δικό του φεστιβάλ ή ακόμη το ολοκαίνουριο ροζ gin. Δίπλα τους πλέον φιγουράρουν υπερήφανα και τα ροζ ντόνατς, με τα ιδιαίτερα υλικά...

aioroumeno-fagito

Η τεχνολογία αναμένεται σταδιακά να αλλάξει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε, αποθηκεύουμε και διαχειριζόμαστε το φαγητό όμως αναμένεται να αλλάξει ακόμα και τον τρόπο που τρώμε. Βρετανοί ερευνητές έδωσαν πρόσφατα μια πρόγευση του τι μπορεί να επακολουθήσει σε μερικά χρόνια.

Smoked_water_100ml_glass

Τα food trends -πετυχημένα και μη- διαδέχονται το ένα το άλλο, φαγητά και φρούτα αλλάζουν χρώμα, κλασικά ποτά ξανασυστήνονται και μέσα σε ένα διατροφικό κόσμο που αλλάζει τι μας είχε μείνει όπως το ξέραμε; Το απλό, καθαρό νερό. Πάει, ξεχάστε το κι αυτό όμως, αφού η τάση πλέον είναι το...

cruffin

Τα πάντα ξεκίνησαν το 2013 όταν ο γνωστός και βραβευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής, Dominique Ansel, συνέλαβε την ιδέα του Cronut, ενός γλυκού που συνδύαζε το κρουασάν και το ντόνατ. Από τότε, ξεκίνησε η μόδα των υβριδίων φαγητών που συνεπήρε τον κόσμο του ίντερνετ

KOREAN

Οι Κορεάτες μάλλον έχουν πιάσει το νόημα, καθώς έχουν βρει τον τρόπο να κερδίζουν μερικές εκατοντάδες δολάρια τη μέρα απλά τρώγοντας και προβάλλοντας αυτό το “κατόρθωμα” τους στο YouTube.

klimataria

Τη χρυσή εποχή του lifestyle, κάπου πάνω στην αλλαγή του αιώνα, τότε που ο θαμπωμένος από την ξαφνική ευμάρεια Έλληνας πελάτης άρχισε να προσκυνά ως θρησκεία τα υπέρλαμπρα εστιατόρια της κοσμικότητας, εκείνα όπου η τιμή του ντεκόρ μετρούσε περισσότερο από τη -fusion- κουζίνα, η παλιά αττική ταβέρνα είδε την αίγλη...

ANOIGMA-Screen-Shot-2017-02-13-at-15

Ο κόσμος που ζούμε τρέχει γρήγορα, δεν έχει καιρό για χάσιμο. Μέσα στις καταιγιστικές αλλαγές ενός πλανήτη που δεν θα είναι ποτέ ο ίδιος όπως τον ξέραμε, η κουζίνα ψάχνει κι αυτή την καινούρια της γλώσσα, αυτή που μαγειρεύει στο διαδίκτυο, μέσα σε δευτερόλεπτα.

1 2 3 4