kokorosoupa fasolada psi.2
clock icon
1:50'

Και κοκορόσουπα και φασολάδα

Υλικά

  • ½ κόκορα σε μικρές μερίδες
  • 200γρ. φασόλια λευκά
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
  • 4-5 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας κοφτή πάπρικα γλυκιά
  • 3-4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι

Μια πλούσια σούπα που τρώγεται σαν κυρίως πιάτο αλλά μπορείτε να την σερβίρετε και σαν πρώτο πιάτο σε ένα φιλικό κάλεσμα.

Αποβραδίς μουλιάζετε τα φασόλια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κόκορα με τα καρότα, τις πιπεριές, την πάπρικα, το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε τα φασόλια και το σκόρδο, αλατίζετε και σκεπάζετε με μπόλικο νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά ο κόκορας και τα φασόλια.
Στο τέλος, ρίχνετε το μαϊντανό, το χυμό λεμόνι και μπόλικο πιπέρι και σερβίρετε.
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή

Διαδικασία

Βήμα 1

Αποβραδίς μουλιάζετε τα φασόλια.

Βήμα 2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κόκορα με τα καρότα, τις πιπεριές, την πάπρικα, το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.

Βήμα 3

Προσθέτετε τα φασόλια και το σκόρδο, αλατίζετε και σκεπάζετε με μπόλικο νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά ο κόκορας και τα φασόλια.

Βήμα 4

Στο τέλος, ρίχνετε το μαϊντανό, το χυμό λεμόνι και μπόλικο πιπέρι και σερβίρετε.

Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή