OliveMagazine

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες με αρωματικό κουρκούτι και σάλτσα φέτας

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες με αρωματικό κουρκούτι και σάλτσα φέτας

Μερίδες:4-5
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:25'
Έτοιμο σε:45'
Χρόνος αναμονής:30 λεπτά
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 500γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
  • 500γρ. μελιτζάνες σε λεπτές φέτες
  • Για το κουρκούτι

  • 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50γρ. κορν φλάουρ
  • ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κρόκος αβγού
  • 330γρ. μπίρα Pils Hellas, παγωμένη
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
  • αλάτι
  • σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα φέτας

  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
  • 250γρ. φέτα μαλακιά, θρυμματισμένη
  • 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό
  • πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Για το κουρκούτι: Σε ένα μπολ, ανακατεύετε πολύ καλά κρύα και με σύρμα, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τον κρόκο αβγού, την παγωμένη μπίρα, τα μυρωδικά και αλάτι. Αφήνετε το μίγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα φέτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και πριν βράσει, ρίχνετε μέσα τη φέτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η φέτα. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε στη σάλτσα το γιαούρτι και ανακατεύετε να ενσωματωθεί. Προσθέτετε πιπέρι, δυόσμο και τελευταίο το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει καλά.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε πολύ καλά το σπορέλαιο. Αλατίζετε ελαφρά τα λαχανικά, τα περνάτε από το κουρκούτι και τα τηγανίζετε στο καυτό σπορέλαιο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρετε τα λαχανικά καυτά συνοδεύοντας με την σάλτσα φέτας.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
↑ Back To Top ↑