Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε και σκουπίζετε τις πιπερίτσες. Τις βάζετε σε ένα γυάλινο δοχείο.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα βάζετε να βράσουν το νερό με το αλάτι, το ξίδι και τους σπόρους κόλιανδρου.

Βήμα 3

Μόλις αρχίσει ο βρασμός, μεταφέρετε το υγρό μίγμα πάνω από τις πιπεριές στο γυάλινο δοχείο.

Βήμα 4

Προσθέτετε τις σκελίδες σκόρδου ακαθάριστες. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.

Βήμα 5

Κατόπιν βάζετε τις πιπερίτσες και την άλμη σε αποστειρωμένο μεγάλο βάζο ή σε 2 -3 πιο μικρά πάντα όμως αποστειρωμένα. Κλείνετε ερμητικά το βάζο ή τα βάζα και τα αφήνετε σε σκιερό μέρος για 6 μέρες. Από την έβδομη μέρα μπορείτε να καταναλώσετε το τουρσί σας.

Φωτογραφία- Food Styling: Αντωνία Κατή