OliveMagazine

Σαλάτα με σπανάκι, καυκαλήθρες, ντοματίνια, αβγά και τυρομπαλίτσες

salata-me-spanaki-k-ntomatinia

Σαλάτα με σπανάκι, καυκαλήθρες, ντοματίνια, αβγά και τυρομπαλίτσες

Μερίδες:4-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:0'
Έτοιμο σε:20'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 250γρ. σπανάκι baby
  • 1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
  • 15 ντοματίνια
  • 2 αβγά βρασμένα, σε φέτες
  • Για τις τυρομπαλίτσες

  • 200γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
  • 2-3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 ντομάτες λιαστές από βάζο, στραγγισμένες από το λάδι τους
  • 1-2 κουτ. σούπας ούζο
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • Για τη βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας

  • 3 ντομάτες λιαστές
  • 1/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • μερικά κλαράκια καυκαλήθρας
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Για τις τυρομπαλίτσες: Ρίχνετε στο multi τις λιαστές ντομάτες μαζί με το ούζο και το γιαούρτι και τις πολτοποιείτε. Ρίχνετε το μίγμα στη λιωμένη φέτα και ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι. Με αυτό το μίγμα πλάθετε μπαλίτσες τις οποίες κυλάτε πάνω σε ψιλοκομμένο άνηθο και τις αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστείτε.

Πλένετε και στεγνώνετε το σπανάκι. Αν είναι μεγάλα τα φύλλα, τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβετε τις καυκαλήθρες και τις ανακατεύετε με το σπανάκι πριν τα μεταφέρετε σε πιατέλα. Προσθέτετε από πάνω και τα ντοματίνια. Διακοσμείτε τη σαλάτα με τις τυρομπαλίτσες και τις φέτες των αβγών.

Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά της στο multi. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
↑ Back To Top ↑