OliveMagazine

Σούπα βελουτέ με σελινόριζα και αχλάδι

SOUPA-SELINORIZA-AXLADI

Σούπα βελουτέ με σελινόριζα και αχλάδι

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:25'
Έτοιμο σε:40'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 600γρ. σελινόριζα
  • 3 αχλάδια
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες μέτριες
  • 1 πράσο, το άσπρο μέρος
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2-3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
  • αλάτι, πιπέρι άσπρο φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Καθαρίζετε τις σελινόριζες, τις πατάτες και το ένα αχλάδι και τα κόβετε σε κύβους. Καθαρίζετε και κόβετε το πράσο σε ροδέλες.

Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το πράσο και το κρεμμύδι για 1 λεπτό. Ρίχνετε τη μουστάρδα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά επιπλέον. Προσθέτετε τη σελινόριζα, τις πατάτες και το αχλάδι, τα σοτάρετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά, τα σκεπάζετε με καυτό νερό ή ζωμό κοτόπουλου και αλατοπιπερώνετε.

Αφού πάρουν βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι δηλαδή να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πολτοποιείτε κατόπιν το μίγμα στο μπλέντερ να γίνει λείο και βελούδινο.

Στο μεταξύ, καθαρίζετε τα υπόλοιπα δύο αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Τα ροδίζετε σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς βούτυρο) και γαρνίρετε την επιφάνεια στις σούπες, μαζί με την κρέμα.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
↑ Back To Top ↑