Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2

Βάζετε το ψωμάκι και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει κι από τις δυο πλευρές. Για να μην μας «αρπάξει» φροντίζετε να μην παρακάψει το τηγάνι.

Βήμα 3

Πολύ προσεχτικά, σπάτε τα αβγά στο τηγάνι, αλατίζετε και προσθέτετε το τυρί. Σκεπάζετε με καπάκι, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και αφήνετε τα αβγά μέχρι να στερεοποιηθεί το ασπράδι και να λιώσει το κασέρι. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα.