PATATES ANTINAKTESolive magazine.gr
clock icon
50'

Πατάτες αντινακτές

Υλικά

  • 800γρ. πατάτες μέτριου μεγέθους, στρογγυλές
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας σπόρους κόλιανδρου χοντροσπασμένους
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ένα τέλειο συνοδευτικό για πιάτα κρεατικών κυρίως που έχει πατρίδα του την Κύπρο.

Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
Τις σοτάρετε, σε βαθύ τηγάνι με το λάδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και κόλιανδρο και σβήνετε με το κρασί. Ανακατεύετε ελαφρά, ρίχνετε λίγο νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε να μαγειρευτούν για 20 λεπτά. Σερβίρετε τις αντιναχτές πατάτες σαν συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2

Τις σοτάρετε, σε βαθύ τηγάνι με το λάδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και κόλιανδρο και σβήνετε με το κρασί. Ανακατεύετε ελαφρά, ρίχνετε λίγο νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήνετε να μαγειρευτούν για 20 λεπτά. Σερβίρετε τις αντιναχτές πατάτες σαν συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey