search icon
close icon
burger menu icon
close icon
beetroot green bean and goats cheese salad

LIGHT

clock icon
35'

Σαλάτα με παντζάρια, φασολάκια και κατσικίσιο τυρί

ΙΩΑΝΝΑ ΣΤΑΜΟΥΛΟΥ

Υλικά

  • 2-3 παντζάρια βρασμένα (ή έτοιμα από βάζο), καλά στραγγισμένα, σε φέτες
  • 200γρ. φασολάκια βρασμένα ελαφρά, στραγγισμένα
  • 100γρ. κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο

    • Για το dressing

  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από ½ πορτοκάλι
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • λίγο αλατοπίπερο

Μια χορταστική σαλάτα που γίνεται και πρώτης τάξης ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό, αν το συνδυάσετε με λίγο ψωμί.

Φτιάχνετε το dressing αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά που χρειάζονται.
Περιχύνετε τα φασολάκια με τα 3/4 του dressing και ανακατεύετε.
Μοιράζετε σε δύο πιάτα τα φασολάκια, τα παντζάρια και το τυρί, ραντίζετε τη σαλάτα με το υπόλοιπο dressing και σερβίρετε.

Διαδικασία

Βήμα 1

Φτιάχνετε το dressing αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά που χρειάζονται.

Βήμα 2

Περιχύνετε τα φασολάκια με τα 3/4 του dressing και ανακατεύετε.

Βήμα 3

Μοιράζετε σε δύο πιάτα τα φασολάκια, τα παντζάρια και το τυρί, ραντίζετε τη σαλάτα με το υπόλοιπο dressing και σερβίρετε.

Περισσότερα

Beet,And,Feta,Cheese,Salad,With,Parsley.,Healthy,Vegetarian,Diet

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ψητά παντζάρια με φέτα στη φριτέζα αέρος: η εύκολη σαλάτα της τελευταίας στιγμής

Fresh,Organic,Beetroot,Slices,Served,In,A,Bowl,On,A

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Παντζάρια: Χρήσιμες συμβουλές για να τα καθαρίσετε και να τα κόψετε χωρίς ατυχήματα

Fresh,Green,Oak,Vegetables,In,White,Plastic,Salad,Spinner,Or

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Τα μυστικά για να φτιάχνετε κι εσείς τέλειες, πράσινες σαλάτες σαν των εστιατορίων

Preserves,Vegetables,In,Glass,Jars,In,An,Old,Box.,On

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Φτιάχνουμε πίκλες λαχανικών και τις αποθηκεύουμε έξυπνα και πρακτικά