tonkatsu
clock icon
40'

Tonkatsu ή αλλιώς χοιρινό πανέ με πάνκο

Υλικά

  • 3 χοιρινά σνίτσελ
  • ¼ φλιτζανιού καλαμποκάλευρο
  • 1 φλιτζάνι πάνκο
  • 1 μεγάλο αβγό χτυπημένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • tonkatsu sauce για το σερβίρισμα

Tips

  • Panko και tonkatsu sauce θα βρείτε σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα.

Η ιαπωνική γαλέτα πάνκο είναι ιδανική για να πανάρετε φιλέτα κρέατος, δημιουργώντας νόστιμα πιάτα που θυμίζουν τα διάσημα σνίτσελ. Συνοδεύετε ιδανικά με tonkatsu sauce, ρύζι ατμού και σούπα miso.

Πλένετε και στεγνώνετε τα χοιρινά φιλέτα. Τα αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε σε ξεχωριστά μπολ το καλαμποκάλευρο, το χτυπημένο αβγό και το πάνκο και πανάρετε τα φιλέτα με τον παραδοσιακό τρόπο: πρώτα τα περνάτε από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από το πάνκο.
Τηγανίζετε τα παναρισμένα φιλέτα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές αλλά να μη στεγνώσουν.
Βγάζετε το χοιρινό σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίσει από το λάδι και μετά το σερβίρετε με ρύζι ατμού και απαραιτήτως tonkatsu sauce σε μπολάκι.

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε και στεγνώνετε τα χοιρινά φιλέτα. Τα αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 2

Βάζετε σε ξεχωριστά μπολ το καλαμποκάλευρο, το χτυπημένο αβγό και το πάνκο και πανάρετε τα φιλέτα με τον παραδοσιακό τρόπο: πρώτα τα περνάτε από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από το πάνκο.

Βήμα 3

Τηγανίζετε τα παναρισμένα φιλέτα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές αλλά να μη στεγνώσουν.

Βήμα 4

Βγάζετε το χοιρινό σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να στραγγίσει από το λάδι και μετά το σερβίρετε με ρύζι ατμού και απαραιτήτως tonkatsu sauce σε μπολάκι.