Τσακώνικη, φλάσκα ή σπανιότερα λευκή, η μελιτζάνα αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά της και θα μας δίνει για όλο το καλοκαίρι τη γλυκιά σάρκα της στα φαγητά μας.