Ένα και αυτό βρίσκεται στο Ακρωτήρι. Πρόκειται για ένα πανέμορφο εστιατόριο πάνω στην Καλντέρα, που σερβίρει ελληνική δημιουργική κουζίνα με έθνικ επιρροές.
Στα ηνία της κουζίνας βρίσκουμε τον βραβευμένο Executive chef Γιώργο Ξυνό, που συναντήσαμε στο αθηναϊκό Malvazia (2007-2010) και παλαιότερα στο Αριστερά Δεξιά. Με θητεία σε αρκετά εστιατόρια -ανάμεσά τους και το Club de Gascon του Λονδίνου με ένα αστέρι Michelin- και εστιατόρια ξενοδοχείων, ο Γιώργος Ξυνός δημιουργεί πιάτα πραγματικά έργα τέχνης.
Τοποθετημένο δίπλα στην ειδυλλιακή πισίνα του Ambassador Hotel, το Ωμέγα 3 συνδυάζει θέα που κόβει την ανάσα, ρομαντικό δείπνο υπό το φως κεριών και πιάτα προσεκτικά προετοιμασμένα, που δίνουν έμφαση στην εποχικότητα και στην άριστη πρώτη ύλη. Ο σεφ συνδυάζει σε ένα ελληνο-μεσογειακό μενού ψάρια και θαλασσινά, ζουμερά κρεατικά και ντόπια οργανικά προϊόντα με προχωρημένες γαλλικές τεχνικές, που δένουν ευχάριστα με το elegant chic περιβάλλον του ξενοδοχείου.
Η wine list του εστιατορίου περιλαμβάνει μερικά από τα καλύτερα Σαντορινιά κρασιά, όπως επίσης και κορυφαίες διεθνείς ετικέτες.
Το Ωμέγα 3 λειτουργεί από νωρίς το πρωί για πρωινό, brunch και καφέ μέχρι αργά το βράδυ.
info
Ambassador Aegean Luxury Hotel & Suites, Ακρωτήρι, Σαντορίνη, τηλ. 22860 85270-71, www.ambassadorhotelsantorini.com
