OliveMagazine

Δώρα Δημήτρουλα

Αρνί, ο πρωταγωνιστής της Λαμπρής! Σε όσους δεν το σουβλίσουν αλλά το ψήσουν στον φούρνο δείχνουμε τον τρόπο για να βγει ζουμερό εσωτερικά μετραγανή πέτσα απέξω.

Φρούτα με οξύτητα μαζί με ξίδι φρούτων και ζάχαρη δίνουν εκπληκτικά σιρόπια (shrubs) που πίνονται πολύ ευχάριστα αν τα αραιώσεις απλά με ανθρακούχο νερό. Μπαίνουν όμως και σε κοκτέιλ ή μεταμορφώνονται σε απεριτίφ με αφρώδεις οίνους στο ίδιο ποτήρι...

Στο νέο βιβλίο του, η χαρά του να πλάθεις ψωμί με τα χέρια σου γίνεται με βαθιά γνώση επάνω στις διαφορετικές ζύμες, τις τεχνικές αργής ωρίμανσης και το σωστό προζύμι.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας, από βιολογικούς ελαιώνες στη Μάκρη της Αλεξανδρούπολης, γράφει μια επιτυχημένη ιστορία που πίσω της κρύβονται πολλή δουλειά, γνώση και αγώνας για διαρκή βελτίωση.

Private chef με σπουδές στο εξωτερικό, αξιοζήλευτες συνεργασίες εντός και εκτός Ελλάδος, ανήσυχο πνεύμα και πάντα με κάποιο νέο project στα σκαριά, εν μέσω πανδημίας γεφυρώνει την αγάπη του για τη μαγειρική με τα συσσίτια του Αγίου Νικολάου στου Φιλοπάππου πρεσβεύοντας πως η προσφορά απογειώνει το πνεύμα.

Το χαβιάρι, ένα έδεσμα που άλλοτε αποτελούσε σύμβολο κύρους και κοινωνικής τάξης, παραμένει σήμερα ακαταμάχητος πειρασμός, στον οποίο λίγο πολύ όλοι έχουμε υποκύψει.

Οι σούπες βελουτέ γίνονται οι αγαπημένες μας σούπες το χειμώνα, ενώ κάνουν εντυπωσιακή εμφάνιση σε ένα γιορτινό τραπέζι. Εχουν όμως τα μυστικά τους και εδώ σας δίνουμε 6 από τα πιο βασικά για να εξασφαλίσετε την επιτυχία τους!

Με απαλή, σχεδόν μεταξένια, υφή και έντονο άρωμα που πλημμυρίζει το στόμα με φρεσκοκαβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τα βούτυρα της Nutlers κάνουν πρωτότυπο παιχνίδι ανάμεσα στα κλασικά αλείμματα της επανάληψης.

Ποιος δεν αγαπά να νοστιμίζει τα φαγητά του με ολόφρεσκα μυρωδικά φρεσκοκομμένα, ζωντανά, γεμάτα γεύση; Η Αρωμα Φρέσκα Μυρωδικά μάς μαθαίνει να τα βάζουμε στο πιάτο μας για να επιστρέφουμε ξανά και ξανά στην ουσία της ελληνικής μαγειρικής.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο