OliveMagazine
Ντίνα Νικολάου

Ντίνα Νικολάου

Ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσετε τα χόρτα της εποχής είναι και οι πίτες. Η «ξεσκέπαστη» πίτα που σας προτείνουμε με χόρτα, τυριά και σύγκλινο είναι πραγματικά εξαιρετική.

Δύο μεζεδάκια που θα ετοιμάσετε πολύ εύκολα και γρήγορα και θα συνοδέψουν εξαιρετικά το κρασί σας. Φτιάχνονται με απλά υλικά που σίγουρα υπάρχουν στην κουζίνα σας και ενθουσιάζουν με τη γεύση τους.

Όλες τις εποχές του χρόνου η χώρα μας πλημμυρίζει με φρούτα ιδανικά για σπιτικές μαρμελάδες. Φθινόπωρο και χειμώνα, τα μήλα, τα αχλάδια, τα σταφύλια, τα κυδώνια, τα πορτοκάλια... Άνοιξη και καλοκαίρι, οι φράουλες, τα κεράσια, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα... Όλα φρέσκα και αρωματικά. Το μόνο που μένει είναι να μάθετε...

Δύσκολο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο πιάτο... Ολόκληρα φιλέτα κοτόπουλου Νιτσιάκος, γεμίζονται με ζαμπόν και γραβιέρα, πανάρονται και στο τέλος τηγανίζονται. Μια ωραία μαρουλοσαλάτα τα συνοδεύει άψογα.

Υγιεινά κεκάκια με μπόλικο μήλο ή ροδάκινο, λίγη καστανή ζάχαρη και νιφάδες βρώμης. Είναι κατάλληλα για κολατσιό ή για συνοδευτικό του καφέ, θα τα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Το τρυφερό ψαρονέφρι πανάρεται με ένα μίγμα από αλεύρι και μπαχαρικά, σοτάρεται παρέα με σκόρδο και κρεμμύδι και στη συνέχεια «σβήνεται» με μαυροδάφνη και βαλσαμικό. Το υπέροχο αυτό πιάτο θα το συνοδεύσουμε με κινόα αρωματισμένο με δυόσμο ή άνηθο.

Ζουμερό και μερακλίδικο, το παραδοσιακό κοντοσούβλι είναι μεζές συνυφασμένος με το ελληνικό τραπέζι. Αν το φτιάξετε σε μια κυριακάτικη σύναξη, σε συνδυασμό με ένα καλό κόκκινο κρασί, περιποιημένη χωριάτικη σαλάτα και φυσικά καλή παρέα, ένα είναι σίγουρο: Δεν θα μείνει μπουκιά!

Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, οι μυρωδάτες αυτές πατατούλες εξαφανίζονται από τα πιάτα πριν προλάβουν να κρυώσουν. Το μυστικό τους κρύβεται στο βράσιμο, που τους επιτρέπει να διατηρούν την αφράτη ψίχα στο εσωτερικό, πριν αποκτήσουν ρόδινη κρούστα στο τηγάνι.

Ένα αλμυρό κέικ, ιδιαίτερα μυρωδάτο, που συνοδεύει το ίδιο καλά την μπίρα και το ουζάκι. Οι δύο κουταλίτσες μέλι που προσθέτετε στο μίγμα, κάνουν τη διαφορά, εξισορροπώντας την αλμυρή γεύση της φέτας.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο