OliveMagazine
Ελένη Ψυχούλη

Ελένη Ψυχούλη

Ένας εντυπωσιακός τρόπος για να σερβίρετε την κλασσική χωριάτικη σαλάτα, με την αγαπημένη μας «βούτα» να γίνεται από μόνη της, όσο το καρβελάκι ποτίζει από το ζουμί της σαλάτας.

Το απόλυτο ελληνικό ριζότο του καλοκαιριού, μοσχοβολά από το άρωμα και τη γλύκα της ώριμης ντομάτας και του βασιλικού, μαγειρεύεται εύκολα και γρήγορα και γίνεται βασιλικό πιάτο με λίγη φέτα στο πλάι. Το μυστικό είναι στη ντομάτα: Διαλέξτε τις πιο ώριμες ντομάτες, αυτές που έχουν αρχίσει να «σκάνε».

Ακόμη κι αν δεν έχετε ταλέντο στις ζύμες, η φοκάτσια αυτή δεν πρόκειται να σας αποτύχει. Με μια σαλάτα κι ένα πιάτο με τυριά, μεταμορφώνεται σε κυρίως γεύμα, αντικαθιστώντας την πίτσα σε ένα φιλικό δείπνο-κατά προτίμηση στον καναπέ- μπροστά στην τηλεόραση.

Χαψία πλακί λέει τη συνταγή η ποντιακή παράδοση που την μαγειρεύει περίπου με τον ίδιο τρόπο. Το ίδιο φαγητό μπορείτε να το κάνετε και στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, στην Τουρκία, πριν το φουρνίσουν το περιχύνουν με λιωμένο βούτυρο αγελάδος.

Οι γίγαντες στον φούρνο είναι ένα φαγητό που τρώγεται ευχάριστα όλες τις εποχές του χρόνου. Νοστιμότατοι ακόμα και κρύοι από το ψυγείο, με τη μελιτζάνα και τον μαϊντανό αποκτούν μια άλλη, ηλιόλουστη διάσταση.

Σαν λαός, τρελαινόμαστε για τα τυριά, ιδιαίτερα όταν λιώνουν σε ένα σαγανάκι. Άλλος ένας τρόπος για να δώσετε μια διαφορετική γευστική εμπειρία σε μια φέτα σαγανάκι.

Πρόχειρο και εύκολο σνακ, αυτές οι μπρουσκέτες μπορούν να “παίξουν” στο πρωινό, να αντικαταστήσουν ένα ελαφρύ μεσημεριανό του καλοκαιριού, να γεμίσουν νοστιμιά ένα φιλικό κάλεσμα. Γίνονται ακόμη πιο ονειρεμένες αν τους προσθέσετε από πάνω μια ωραία φέτα ή μια μυζήθρα.

Τα παιδιά αγαπούν τα μακαρόνια με κιμά. Για αλλαγή, το κριθαράκι, μαζί με μερικές διορθώσεις, ανανεώνει την όρεξη, προσθέτοντας γεύση αλλά και κρυφές βιταμίνες σε όσους είναι τσακωμένοι με τα λαχανικά.

Τρώγονται ζεστά αλλά ταξιδεύουν και ως την παραλία σε θερμοκρασία δωματίου και αν τα συνοδεύσετε με μια πλούσια χωριάτικη σαλάτα μεταμορφώνονται σε ένα νοστιμότατο καθημερινό γεύμα.

Από όλες τις πίτες του καλοκαιριού, νομίζω ότι νοστιμότερη είναι η μελιτζανόπιτα. Αυτή τη συνταγή μπορούν να τη χαρούν και όσοι δεν έχουν ποτέ τους προσπαθήσει να ανοίξουν φύλλο.

Τα σφιχτά αβγά, για όποιον είναι φίλος τους, δεν τρώγονται μόνο σκέτα: Από μόνα τους είναι μια ενδιαφέρουσα πρώτη ύλη που μπορείς να μαγειρέψεις σε πολλές συνταγές για να φτιάξεις ένα πεντανόστιμο καθημερινό φαγάκι.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο