OliveMagazine
Ελένη Ψυχούλη

Ελένη Ψυχούλη

Το Ύψιλον είναι από αυτά τα μαγαζιά που θα έκαναν την πρωτεύουσα να χλωμιάσει που δεν τα πρωτοσκέφτηκε εκείνη. Για την ακρίβεια, το Ύψιλον δεν είναι μαγαζί. Είναι 760 τετραγωνικά, το ιστορικό μέγαρο του 1874, του βαμβακέμπορου Γ. Κύρτση, μαζί με την ομώνυμη στοά του.

Τα αδέλφια Μαρταβαλτζόγλου, μια οικογενειακή ιστορία και η υπερσύγχρονη μονάδα της Αγροζύμης, που ζυμώνει το μέλλον με πρώτη ύλη την παράδοση των ξεχασμένων συνταγών...

Από τη στιγμή που άνοιξε το 2012 άφησε γερό το στίγμα του: για την πρωτόγνωρη ομαδική διαχείριση, για το μαγικό ντεκόρ του, για το παντοπωλείο που θα γεμίσει το πιάτο σου με τα καλύτερα της ελληνικής μικρής παραγωγής και θα τα ψωνίσεις και για το σπίτι, για το υπέροχο φαγητό...

Σε αυτό το μενού το καπνιστό σκουμπρί συγκατοικεί με το πράσινο κάρι, ο πομάκικος καβουρμάς και το λουκάνικο του Μπάρι Μπατάκ με το ριζότο μανιταριών με τρούφα και το γάλα καρύδας με την κρητική γραβιέρα του Γασπαράκη.

Από την εντυπωσιακή του αρχιτεκτονική, που είναι κάτι ανάμεσα σε παγόδα και παλιό κηφισιώτικο πύργο, έχουν περάσει πολλοί γνωστοί σεφ. Με έναν μαγικό κήπο και μια αίσθηση πολυτέλειας που θυμίζει τις καλές εποχές του lifestyle, το Omikron επιμένει στη δημιουργική ελληνική κουζίνα, με μια ενδιαφέρουσα μετεγγραφή.

Όλοι αγαπάμε το καλό σπιτικό ψωμί, γι' αυτό θα μοιραστούμε μαζί σας γνώσεις, εμπειρία και τα μυστικά που θα σας κάνουν εξπέρ στο ζύμωμα.

Στη Γλυφάδα, πλάι ακριβώς στο Pere Ubu -στο μαγαζί που τα έχει όλα, από περιώνυμο, δημιουργικό brunch μέχρι κουζίνα μεσημεριανή και βραδινή, σνακ και τρελά κέφια που αντηχούν όλες τις νότιες φυλές στο πεζοδρόμιό του- μόλις γεννήθηκε το θαλασσινό αδελφάκι του, κολλητό, σιαμαίο και ολίγον εκκεντρικό.

Σας έχουμε δώσει ήδη τη βασική συνταγή για σουφλέ τυριού. Θα βασιστείτε πάνω σε αυτή λοιπόν και θα την εμπλουτίσετε με μπέικον και ολόκληρα αβγά, που θα την απογειώσουν γευστικά.

Αν δεν είσαι της γειτονιάς, θα νομίσεις πως ταξίδεψες στην άκρη του κόσμου της Αθήνας για να έρθεις σε αυτό το Αίφνης, το μικρό, το αλλόκοτο, το κουκλόσπιτο, κάτι σαν το Καραμελόσπιτο της μάγισσας στο παραμύθι με τον Χανς και την Γκρέτελ. Που είναι και οι δύο τους εδώ: ο...

Αν είναι κάτι που αξίζει να ζήσεις στη Θεσσαλονίκη, είναι να χαθείς στα στενά της Άνω Πόλης, εκεί όπου θα ψηλαφίσεις καλύτερα το πολυεθνικό παρελθόν της, ανάμεσα σε μουσουλμανικές κρήνες, βυζαντινά εκκλησάκια και παραμυθένια σπίτια.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο