OliveMagazine
Ελένη Ψυχούλη

Ελένη Ψυχούλη

Καμιά φορά, το καλό φαγητό έρχεται εκεί όπου δεν το περιμένεις. Στου Ρέντη βρέθηκα για άλλη δουλειά όταν ξαφνικά μια γεμάτη πλατεία μου θύμισε καλοκαιρινό γλέντι, ανάμεσα σε τόνους από πολύχρωμα φρούτα και τα νταούλια των πλανόδιων τσιγγάνων. Μια ξαφνική πείνα με έστειλε στο εσωτερικό του Βόλακα, μπροστά στην προθήκη...

Φτάνοντας μπορεί και να νομίσεις πως είναι κλειστό. Ωστόσο, η ζωή εδώ συμβαίνει στα μετόπισθεν, κρυφή και κρυμμένη σαν παλιά σπιτική αυλή, κατάμεστη και πολύχρωμη, με τα λαμπιόνια της να θυμίζουν πανηγύρι σε νησί.

O Xρήστος Χατζηδιάκος, Μυτιληνιός, γλεντζές και μερακλής, είναι από μόνος του ένα κομμάτι της θεσσαλονικιώτικης νύχτας και μέρας. Πόσες και πόσες αξέχαστες νύχτες δεν του χρωστάμε, όταν χορτασμένοι από τσιπουρομεζέδες μετακομίζαμε για γλέντια ως το πρωί στη "Βεντέτα", τη διάσημη μουσική και δεύτερο παιδί του;

Aν το καλοσκεφτείς, αυτό που δεν λείπει από κανένα τραπέζι στις ψαροταβέρνες της επικράτειας είναι το τηγανητό καλαμαράκι και η γαρίδα, τα μεγάλα σουξέ μιας ψαροφαγίας που λατρεύει ακόμη κι εκείνος που σιχαίνεται το ψάρι ή ένα στρείδι. Κάπως έτσι είδε το θέμα ο Δημήτρης Αλτίνογλου, ο οποίος επιπροσθέτως είχε...

Η Μέθη ξεκίνησε σαν μια από τις πιο ενημερωμένες κάβες της πόλης μέχρι να μεταμορφωθεί σε ένα wine restaurant, κρυφό μυστικό διαμάντι για τους οινόφιλους της πόλης.

Πεϊνιρλί, στη γλώσσα του, σημαίνει κάτι που έχει τυρί. Σημαίνει και μια ιδιαίτερη τεχνική, μια εντελώς δική του ζύμη και ειδικά μαγαζιά με τεχνίτες που το παίζουν, κυριολεκτικά στα δάχτυλα, στις γειτονιές της Τουρκίας. Φαγητό «του δρόμου» πλην βασιλικό και βουτυράτο αφού, μόλις βγει, απαιτεί να...

Μια άκρως καλοκαιρινή πρόταση για όλη την οικογένεια! Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό μαγείρεμα με τους αφράτους και ζουμερούς κεφτέδες να μαγειρεύονται με τις μπάμιες στη γάστρα στην κεραμική επαγωγική εστία Electrolux EHL6540FOK που παρέχει την ελευθερία να τοποθετήσετε μαγειρικά σκεύη διαφορετικού μεγέθους μαγειρεύοντας με εξοικονόμηση χρόνου και ρεύματος.

Αν τα όνομά της σας θυμίζει κοτόπουλα, σωστά μαντέψατε. Γεννημένη στον κόσμο των επιχειρήσεων, η Αλεξάνδρα σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων και έχει πίσω της μια καριέρα στο χώρο της εξαγωγής τροφίμων. Από το τρόφιμο ως τη ζάχαρη, όμως, η απόσταση για κείνη ήταν μια απόφαση δρόμος. Η όρεξή της, ποθούσε γλυκό....

Καφενές του Μεταξουργείου από το 1937, κάποτε λέει τα κανάρια στα κλουβιά του κελαηδούσαν αντηχώντας σε όλη τη γειτονιά. Το ’χει φαίνεται η καλή του μοίρα, τούτο δω το νεοκλασικό μιας πανωραίας γειτονιάς που ακόμα μυρίζει παλιά Αθήνα και Γεωργία Βασιλειάδου, να επιμένει ακάθεκτα στον χρόνο - της απόλυτης χαλαρότητας.

Το ιστορικό κτίριο του 1888, που κάποτε στέγαζε το θρυλικό καφενείο Σκοτίδα, από δω που ξεκινούσε ο Καρνάβαλος και η Γιορτή της Πρωτομαγιάς, δεν θα σου θυμίσει τίποτα πια από τα πάλαι ποτέ εξοχικά Πατήσια των κήπων, όμως στη νέα, λευκή ανακαίνιση μένει κολλημένη η παλιά αύρα, κάτω από τη...

Ο παππούς Κώστας από το Βύρωνα άνοιξε το 1950 το ιστορικό ξύλινο σουβλατζίδικό του στην Αδριανού της Πλάκας το 1950. Ο μικρός Κώστας βοηθούσε τον παππού του στο μαγαζί και ιερή υπόσχεση του είχε δώσει πως σαν τελειώσει το στρατό θα αναλάβει μόνος του την επιχείρηση.

Από τα roof gardens του κέντρου, την Ακρόπολη την έχουμε δει σε όλα τα προφίλ της. Όπως κι εδώ, τεράστια στο πιάτο. Αυτό που δεν έχουμε δει, όμως, είναι το φωτισμένο Μουσείο της, εξωπραγματικό μέσα στη νύχτα, σαν διαστημόπλοιο που προσγειώθηκε αίφνης από μια κλασική αρχαιότητα γεμάτη θησαυρούς μπροστά στο...

Όποιος λαχταρήσει καλό κρέας, από το Βόλο ως τη νοτιότερη εσχατιά του Πηλίου, θα λαχταρήσει τον…Γερμανό του. Που είναι Έλληνας, τον λένε Γιάννη, ξέρει από καλό κρέας και είναι αρχιμάστορας στο ψήσιμο.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο