OliveMagazine
Γιάννης Λουκάκος

Γιάννης Λουκάκος

O σολομός gravlax είναι μαριναρισμένος σε ζάχαρη κι αλάτι κι αρωματισμένος με μπόλικο άνηθο. Αυτός ο σολομός ντύνεται με αρώματα ελληνικά από ούζο, μαραθόσπορο, κόλιανδρο και φρέσκο μάραθο. Κομμένος σε πολύ λεπτές φέτες σερβίρεται σαν ορεκτικό με συνοδεία μαγιονέζας και ψημένου ψωμιού, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί...

Το σεβίτσε είναι ένα είδος ορεκτικού με ωμό ψάρι ψημένο μέσα σε χυμό από λάιμ ή λεμόνι με προέλευση από τη Λατινική Αμερική. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε εκτός από φρεσκότατο ψάρι, ένα κοφτερό μαχαίρι, κάμποσα ζουμερά λάιμς και μπόλικα μυρωδικά.

Ποιος το είπε πως μουσακά θα φτιάχνουμε μόνο με μελιτζάνες και μοσχαρίσιο κιμά; Αυτή τη φορά θα τον παραλλάξουμε για καλό σκοπό, ελαφρώνοντας τον από τα πολλά λάδια και τηγανίσματα. Είναι μια εξαιρετική συνταγή!

1 2 3