OliveMagazine
Ηλίας Μαμαλάκης

Ηλίας Μαμαλάκης

Ποιος αντιστέκεται σε αυτές τις μικρές, τρυφερές κρεατομπαλίτσες που βράσανε σε αρωματική σάλτσα ντομάτας; Παρέα με πιλάφι, ζυμαρικά, πατάτες τηγανητές ή όποια άλλη γαρνιτούρα επιλέξετε να τα συνοδεύσετε στο τραπέζι, δεν παίζονται!

Μια νόστιμη και πολύ απλή μακαρονάδα που θα φτιάξετε σε μόλις 30 λεπτά. Αντί για φορμαέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο τυρί της αρεσκείας σας κατάλληλο για σαγανάκι όπως μαστέλο, χαλούμι, μπάντζο, κεφαλοτύρι κ.ά.

Ένα εντυπωσιακό πρώτο πιάτο για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι, πλούσιο σε λιπαρά δυστυχώς, αλλά πολύ νόστιμο. Είναι επίσης και μια πρώτης τάξεως γαρνιτούρα για ψητά κρέατα.

Ο πολίτικος χαλβάς εδώ φτιάχνεται με γάλα αντί για σιρόπι, μπαίνει σε στρογγυλή φόρμα ή φορμάκια και σερβίρεται με πορτοκαλένια σάλτσα, αποκτώντας ακόμα πιο πλούσια και αρωματική γεύση.

Η πεντανόστιμη, γλυκιά γέμιση που κρύβει μέσα του το κλασικό κοτόπουλο το μεταμορφώνει σε πρωταγωνιστή του τραπεζιού. Αν θέλετε, το συνοδεύετε με πατατούλες ή αρωματικό ρύζι.

Όταν λέμε καρέ, εννοούμε ολόκληρο το κομμάτι με τα παϊδάκια, χωρίς να έχουν κοπεί ένα ένα. Όσο περίεργο και αν σας φαίνεται, το καρέ έχει διαφορετική γεύση από τα κομμένα παϊδάκια, ενώ το ψήσιμο με μυρωδικά και γαλέτα του δίνει άλλη γεύση.