OliveMagazine
Νίκη Μηταρέα

Νίκη Μηταρέα

Τη λάμψη του στις γιορτινές ημέρες θα χαρίσει ένας αφρώδης οίνος. Ένα φινετσάτο κρασί με τις παιχνιδιάρικες φυσαλίδες να ανεβαίνουν ηδονικά στα χείλη του ποτηριού.

Ο βραβευμένος ως καλύτερος Έλληνας οινοχόος, Άρης Σκλαβενίτης, μάς δίνει τους πιο αρμονικούς συνδυασμούς φαγητού – κρασιού για να στήσουμε το καλύτερο εορταστικό τραπέζι.

Μέσα από το σύνθετο γαστριμαργικό τοπίο το κρασί αναδεικνύεται ως ο καλύτερος σύντροφος του φαγητού, ενώ το γοητευτικό παιχνίδι του «παντρέματός» του μεγιστοποιεί την απόλαυση. Το ερώτημα είναι πώς παίζεται αυτό το παιχνίδι και ποιοι είναι οι κανόνες του; Ας δούμε μερικούς από τους πιο βασικούς…

Αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο, ιδανικό για τα χειμωνιάτικα γιορτινά τραπεζώματα. Άλλωστε η σελινόριζα και το σέλινο είναι από τους πιο ταιριαστούς συνοδούς του χοιρινού.

Ένα πολύ αρωματικό πιάτο με μαυρομάτικα φασόλια, σέλινο και σέσκουλα που μπορεί να σερβιριστεί και ως μια χορταστική ζεστή σαλάτα. Συνοδέψτε με φρυγανισμένες φέτες ζυμωτό ψωμί.

Δεν υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις στην Ελλάδα που να μπορούν να μετρήσουν πάνω από 120 χρόνια ύπαρξης. Όταν μάλιστα αυτή η επιχειρηματική μακροημέρευση συνοδεύεται από την παραγωγή προϊόντων που άντεξαν το πέρασμα του χρόνου και έμειναν αναλλοίωτα, τότε ίσως η «Ποτοποιία Ισίδωρου Αρβανίτου» στη Λέσβο να αποτελεί ξεχωριστή περίπτωση.

Βρίσκεστε σε διακοπές στο νησί της Πάρου. Χαζεύετε μαγεμένοι τον ήλιο που βυθίζεται αργά στα νερά του Αιγαίου. Ένα ελαφρύ μελτεμάκι δροσίζει την ατμόσφαιρα και οι τελευταίες αχτίδες του ήλιου παιχνιδίζουν στο λυγερόκορμο ποτήρι σας με το κρασί. Τσουγκρίζετε τα ποτήρια και απολαμβάνετε μια ακόμη γουλιά από το ροζέ ημιαφρώδες...

Η καλοκαιρινή διάθεση ταιριάζει με την απόλαυση του ροζέ κρασιού. Μας προδιαθέτουν οι θερμοκρασίες της εποχής αλλά και οι νοστιμιές της ελληνικής κουζίνας, που “παντρεύονται” ιδανικά μαζί του.

Βαθιά στην οινική παράδοση της Κρήτης θα συναντήσεις τον μαρουβά. Ένα κρασί που σε ταξιδεύει στην ιστορία και τις παραδόσεις του νησιού, που ανακαλεί εικόνες από πανέμορφα τοπία, φιλόξενους ανθρώπους, πεντανόστιμα φαγητά, ατέλειωτα γλέντια.

Ποιος είπε ότι το διάσημο απόσταγμα πίνετε μόνο με τον κλασικό τρόπο -σκέτο ή με νερό και πάγο; Μαζί του φτιάχνουμε και φοβερά cocktails, που ξεχειλίζουν ελληνικά αρώματα και αρέσουν πολύ. Σου έχουμε λοιπόν μια συνταγή, που αν είσαι λάτρης του ούζου, θα τη φτιάξεις ξανά και ξανά.

Γιορτές, γενέθλια, ρομαντικό δείπνο, ρεβεγιόν. Κάθε στιγμή είναι ξεχωριστή και απαιτεί το δικό της διαφορετικό κρασί, που θα την συνοδεύσει ιδανικά.