OliveMagazine

Νανά Δαρειώτη

Ενα γεύμα από τα χέρια και την κουζίνα του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου είναι λόγος σημαντικός -μιλώ για εμένα πάντοτε- για να βγεις ακόμη και Κυριακή μεσημέρι από το σπίτι σου.

Η είσοδος στον σκοτεινό διάδρομο, με τα ανάποδα κρεμασμένα κιονόκρανα, σε βάζει στον κόσμο του νέου Privilege και λειτουργεί ως ορεκτικό για το… κυρίως πιάτο που ακολουθεί όταν φτάνεις στην κορυφή του πολυώροφου κτιρίου.

Δεν είναι πολλά τα εστιατόρια ή και οι ταβέρνες που ειδικεύονται στο θαλασσινό ρεπερτόριο και μπορούν να προκαλέσουν πραγματικό ενθουσιασμό στους λάτρεις του είδους.

Πέρασαν ήδη πέντε χρόνια από εκείνον τον χειμώνα όπου οι συζητήσεις για το νέο εστιατόριο του Αλέξανδρου Τσιοτίνη έδιναν κι έπαιρναν στους -έστω μικρούς- γαστρονομικούς κύκλους της πόλης. Το όνομα που διάλεξε ο τότε 26χρονος σεφ φαινόταν περίεργο, ως γραφή και ως άκουσμα, ακόμη κι όταν χαμογελώντας εξηγούσε ότι ήταν...

Η απάντηση στην ερώτηση «τι εστιατόριο λείπει τελικά από την Αθήνα;» είναι χρόνια μία και σταθερή. Εκείνο που απουσιάζει είναι η εκπροσώπηση της αστικής αθηναϊκής κουζίνας, παρελθούσας και σημερινής.

Σκληρά και ημίσκληρα ελληνικά τυριά από τυροκομεία με ενδιαφέρουσα πορεία, γεύσεις και αρώματα ξεχωριστά, συνθέτουν τα ιδανικά πλατό για τα φιλικά καλέσματα, γιορτινά και καθημερινά.

Στον γνωστό πεζόδρομο, ένα αυθεντικά ελληνικό streetfood μαγαζί επιλέγει να σερβίρει σουβλάκια χειροποίητα και κρέατα εξαιρετικής ποιότητας από την ομώνυμη φάρμα.

Στην καλύτερη φάση του βρίσκεται το αγαπημένο εστιατόριο που λειτουργεί από το 1920, στην αρχή ως μπακαλοταβέρνα στον Πειραιά και τώρα πια απέναντι από το Hilton, πίσω από το μικρό κηπάριο της Μαδρίτης, στον ίδιο χώρο όπου λειτουργούσε το Αλάτσι του Σταύρου Θεοδωράκη.

Έχουμε επισκεφθεί πολλές φορές το εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του πρώτη φορά το 2014, για επαγγελματικά και φιλικά δείπνα. Στα χρόνια που περνούν και μετά τον μεγάλο επικοινωνιακό ντόρο της πρώτης εποχής, το εστιατόριο αποδεικνύει ότι κρατάει τον λόγο του, εξελίσσεται και ωριμάζει μαζί με τους μάγειρες-ιδιοκτήτες του.

Μια ξενάγηση στην Ανατολία, στην πόλη όπου ο µπακλαβάς αποτελεί περιουσιακό στοιχείο και η τοπική γαστρονοµία ανθεί.

1 2 3 4 5 6 7