OliveMagazine

Νανά Δαρειώτη

Στεριανοί και θαλασσινοί μεζέδες από τον par excellence δημιουργό του είδους Γρηγόρη Χέλμη, με τον καλό σεφ Μιχαήλ Ζάχαρη στην κουζίνα του ανακαινισμένου και ολόφρεσκου «Ομικρον».

Ο μοναδικός τριάστερος σεφ της Δανίας Rasmus Kofoed (στο κέντρο) δημιουργεί στο Geranium της Κοπεγχάγης μια νέα προσέγγιση στην υψηλή εστίαση και έχει στο πλάι του ως assistant head chef τον Ελληνα Θάνο Φέσκο.

Η ακριβής του μετάφραση είναι «μαύρο στόμα», στην αμερικανική σλανγκ έτσι λένε το ρεβόλβερ, αλλά μάλλον η έμπνευση του ονόματος ήρθε από τον Σιμόν Μποκανέγκρα, πρωταγωνιστή της ομώνυμης όπερας του Βέρντι.

Μοιάζει να γίνεται παγκόσμιο το αίτημα για επιστροφή σε γεύσεις οικείες και σε πιάτα με εικόνα που δεν θα ξενίζει, δεν θα λειτουργεί ανασταλτικά στην αρχική, οπτική, επαφή με το φαγητό.

Ένας χώρος που αγαπήσαμε συνεχίζει την πορεία του χωρίς τον άνθρωπο που του έδωσε το πρώτο του όνομα, αλλά με σεβασμό στην ιστορία του και στην πρώτη ύλη.

Ραντεβού στου Ρέντη, εκεί όπου χτυπά η καρδιά της μεγαλύτερης αγοράς της χώρας, για μεζέδες νόστιμους και καλοδουλεμένους, με ωραίες μουσικές.

Στην εμπορική πιάτσα της γειτονιάς, ένας all day χώρος νέας γενιάς, που μόλις έκλεισε δώδεκα μήνες λειτουργίας, συνδυάζει εξαιρετική αισθητική, καλό φαγητό και ατμόσφαιρα λονδρέζικου νεο-μπιστρό.

Ο σεφ Κώστας Τσίγκας στο νέο του εστιατόριο, στην Αρχελάου, προτείνει μια κουζίνα που συγκεντρώνει τις εμπειρίες και τις αγαπημένες του γεύσεις από όλο τον κόσμο.

Μια διεύθυνση χαμένη στον χάρτη, ένας «τρελός» ιδιοκτήτης και η αγάπη στα προϊόντα της θάλασσας είναι τα συστατικά μιας ξεχωριστής ψαροταβέρνας.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο