OliveMagazine

Τατιάνα Οικονομίδου

Κρυμμένα σε στενά, πίσω από προσφυγικά, με αυλές που μυρίζουν αγιόκλημα. Όσο κρατά ακόμα ο καιρός, τα συνοικιακά ιστορικά ταβερνάκια γίνονται η αγαπημένη μας έξοδος.

Με φύλλο κρούστας, χωριάτικο ή σφολιάτα, η τυρόπιτα ταψιού είναι ιστορία. Όχι μόνο γιατί συνδέεται με αναμνήσεις αλλά γιατί θέλει έξτρα τέχνη για το φύλλο και τη γέμιση.

Τα μαγέρικα που τιμούν την ελληνική σπιτική κουζίνα κατά πως της πρέπει. Και στο τέλος, παίρνεις και ταπεράκι-συγγνώμη, πακέτο-για το σπίτι. Όπως ακριβώς στη μαμά…

Οι εκδόσεις teΝeues κυκλοφόρησαν το ανανεωμένο λεύκωμα «Α Taste of Greece: Recipes, Cuisine & Culture» των Τατιάνα Μπλάτνικ και Diana Farr Louis, που φιγουράρει ήδη στον διεθνή Τύπο.

Είναι το άρωμα από πορτοκάλι, το καβουρντισμένο σουσάμι με το καρύδι και το αμύγδαλο ή το αέρινο, χειροποίητο φύλλο; Οι σαμουσάδες είναι η βυζαντινή εκδοχή του μπακλαβά. Αυτοκρατορικοί και με τη βούλα!

 
 
Απόρρητο Απόρρητο