OliveMagazine

Τατιάνα Οικονομίδου

Μεγάλος θησαυρός το ταχίνι. Και στην αγιορείτικη κουζίνα που οι νηστείες είναι μακριές και δύσκολες, το ταχίνι είναι δύναμη εξ ου και η χρήση του σε δεκάδες αλμυρές συνταγές.

Όλα τα έχει το νησί σε αφθονία και τα ψάρια του είναι θαυμαστά, όμως, ο μπακαλιάρος είχε πάντα πρώτη θέση στο τραπέζι των ντόπιων, ειδικά την 25η Μαρτίου. Και από τη μεγάλη συλλογή τέσσερις είναι οι συνταγές που ξεχωρίζουν…

Εσείς πώς τον πίνετε τον καφές σας; Και κυρίως, πόσα ξέρετε για αυτόν; Μετά την επιτυχία του online σεμιναρίου για το ουίσκι, ο οδηγός Difford’ s Guide οργανώνει 31 Μαρτίου γευστική δοκιμή και online σεμινάριο για όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τον αιώνιο αγαπημένο πριν γεμίσουμε το πρωί το...

Δεν είναι κέικ, δεν είναι τούρτα, είναι και τα δύο μαζί. Ο λόγος για το κέικ καπουτσίνο «εφεύρεση» και αυτή των Ιταλών που συνδύασαν δύο λατρεμένες γεύσεις.

Και όμως, παρά τη λατρεία που της έχουμε η ιταλική κουζίνα έχει τέτοιο πλούτο που υπάρχουν ακόμα πιάτα που είναι άγνωστα (ή σχεδόν άγνωστα). Και μια φορά να τα δοκιμάσεις σου κλέβουν την καρδιά...

Παρά το γεγονός ότι τα εξευγενισμένα, όπως λέγονται, αλεύρια, όπως το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, έχουν μακρά ημερομηνία λήξης αυτό δεν είναι αρκετό για να απαλλαγεί κανείς από τα ακάρεα.

Σας περίσσεψε προζύμι και σκέφτεστε τι να το κάνετε; Υπάρχουν τουλάχιστον 10 τρόποι να το αξιοποιήσετε στην κουζίνα σας και δεν εννοούμε σε ψωμί...

Το γνωστό και αγαπημένο carrot cake αντί να τρώγεται... πίνεται! Ιδανικό για πρωινό, αυτό το smoothie είναι φουλ στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συνδυάζοντας καρότα, ανανά και ένα μείγμα μπαχαρικών.

"Γιατί το καναδικό βούτυρο δεν μαλακώνει πλέον τόσο εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου;". Αυτό ήταν το ερώτημα που ξεσήκωσε ήδη πολεμική στη χώρα με το ονομαζόμενο buttergate.

Αυτοί οι ξηροί καρποί  είναι ό,τι πρέπει για τσιμπολόγημα! Αλμυροί, πικάντικοι ή γλυκοί, μάς κρατάνε συντροφιά το βράδυ βλέποντας την αγαπημένη μας σειρά ή ταινία αλλά είναι και το καλύτερο σνακ. 

Ποια είναι τα μυστικά της λαγάνας; Τι χρειάζεται ο καλός χαλβάς; Τα νέα webinars του Culinary Center & Cookery Center Μαθήματα Μαγειρικής ξεκίνησαν και έχουν όλες τις απαντήσεις.

«Με λογισμό και μ’ όνειρο» χτίστηκε ο μύθος της μεγάλης αμπελουργικής παράδοσης της οικογένειας Αβέρωφ. Και με λογισμό και όνειρο ταξιδεύουμε εικονικά αυτή την Τσικνοπέμπτη στο Λαογραφικό Μουσείο Μετσόβου, στο περίφημο Αρχοντικό Τοσίτσα…

Με λατρεμένο κοινό ανά τον κόσμο –και φανατικούς στην Ελλάδα- το σκωτσέζικο ουίσκι είναι ένα σπάνιο blend γνώσης και εμπειρίας. Eνας λόγος παραπάνω για να δηλώσετε συμμετοχή στo online σεμινάριο και γευσιγνωσία Εxploring Scotch Whisky που οργανώνει το Difford’s Guide.

 
 
Απόρρητο Απόρρητο