OliveMagazine

Χριστίνα Δρούζα

Τα τραγανά κρεμμύδια δεν ταιριάζουν μόνο με τα μπέργκερς. Δίνουν έξτρα γεύση και άρωμα και μια ωραία τραγανή υφή στις καθημερινές σαλάτες και στις ζεστές σούπες του χειμώνα.

Στα νησιά της μακρινής Καραϊβικής φτιάχνουν το δικό τους πιάτο με λαζάνια, όπου το αλεσμένο κρέας σιγομαγειρεύεται με το παραδοσιακό σοφρίτο με πιπεριές, κόλιανδρο και μπαχαρικά που του δίνει άλλη γεύση και νοστιμιά.

Οι πετσέτες που χρησιμοποιούμε καθημερινά στην κουζίνα μάς λύνουν τα χέρια: σκουπίζουμε τα πιάτα, τα ποτήρια, τα χέρια μας και φυσικά τον πάγκο εργασίας όταν μαγειρεύουμε. Ποια είναι η πικρή αλήθεια;

Τα αντίβ ή σικορέ είναι ένα μικρό λαχανικό με χαρακτηριστικό σχήμα οβίδας, βελούδινη υφή και σφιχτά λευκά φύλλα που κιτρινίζουν στην άκρη. Έχουν μια ιδιαίτερη, ελαφρώς πικρή γεύση και θυμίζουν baby μαρούλια, αλλά είναι πιο τραγανά και πιο γευστικά. Και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους!

Φροντίζετε πάντα να τρώτε τρία ισορροπημένα γεύματα την ημέρα, αλλά δεν είναι όλες οι μέρες ίδιες και κάποιες στιγμές μπορεί να νιώσετε ότι πεινάτε κι ότι θέλετε να φάτε μια μικρή μπουκιά, κάτι ελαφρύ και υγιεινό για να σας τονώσει και να σας κόψει την πείνα μέχρι το επόμενο γεύμα....

Δεν είναι λίγες οι φορές που γνωστοί και φίλοι μας δίνουν λεμόνια και καθώς τα χρησιμοποιούμε σε μικρές ποσότητες, δεν προλαβαίνουμε να τα χρησιμοποιήσουμε όλα πριν χαλάσουν. Υπάρχει τρόπος να τα συντηρήσουμε;

Οι πατάτες είναι πάντα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά στο τραπέζι. Στην Ελβετία, συνηθίζουν να φτιάχνουν Cacio e Pepe Rosti, δηλαδή ψιλοκομμένες ψητές πατάτες, σερβιρισμένες με μια γενναία δόση παρμεζάνας και πολύ φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τι μπορούμε να κάνουμε όταν οι μπανάνες που έχουμε στον πάγκο της κουζίνας αρχίζουν να μαυρίζουν; Τι μπορούμε να φτιάξουμε; Ένα πεντανόστιμο μπανανόψωμο είναι ιδανικό σνακ για τη δουλειά, το γραφείο, το σχολείο.

Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα των γαλλικών brasserie είναι το Croque Monsieur. Όλοι γνωρίζουν το κλασικό ζεστό γαλλικό τοστ: δύο φέτες ψωμί που κλείνουν μέσα τους μία φέτα τυρί και μία φέτα εκλεκτό ζαμπόν. Είναι όμως μόνο αυτό;

Τα «The World's 50 Best» ατενίζουν το μέλλον με αισιοδοξία και ετοιμάζονται για τα πρώτα τους βραβεία στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.

Οι στόχοι μας για το 2022 αφορούν και τη διατροφή μας, αφού καταλαβαίνουμε ότι τα πλούσια γεύματα αργά το βράδυ, τα γλυκά, τα κοκτέιλ και το αλκοόλ μαζί με όλες τις άλλες μικρές ή μεγάλες ατασθαλίες, δεν έχουν θέση στη καθημερινότητά, αν θέλουμε να παραμείνουμε σε φόρμα και να...

Αν θέλετε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, αλλά δεν έχετε χρόνο να ζυμώσετε με προζύμι, η φοκάτσια είναι η πιο εύκολη λύση. Η γεύση της αρέσει σε όλους!

Δοκιμάστε φέτος να ετοιμάσετε και να χαρίσετε νόστιμα σπιτικά δώρα, φτιαγμένα από τα χέρια σας. Δώρα που θα φανερώσουν το νοιάξιμο και την αγάπη σας. Τα σπιτικά γκουρμέ δώρα αξίζουν πολλά και κοστίζουν λίγο.

Σε ποιον δεν αρέσει το γευστικό κοτόπουλο πανέ ή οι τραγανές κοτομπουκιές που εξαφανίζονται σχεδόν αμέσως από το τραπέζι; Έχουμε τα μυστικά για να πετύχετε το τέλειο πανάρισμα στο σπίτι και να ετοιμάσετε το πιο τραγανό και νόστιμο κοτόπουλο που φτιάξατε ποτέ.

Το Σοφρίτο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που δοκιμάζουν όλοι όταν επισκέπτονται την Κέρκυρα. Γνωρίζετε όμως ότι Sofrito φτιάχνουν και στην άλλη άκρη του κόσμου, στο μακρινό Πούερτο Ρίκο;

1 2 3 4 5 6 7
 
 
Απόρρητο Απόρρητο