Ομοσπονδία

Το Α και το Ω για να κυλήσουν όλα ομαλά στις προετοιμασίες και το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι είναι η οργάνωση που περιλαμβάνει από το art de la table μέχρι την επιλογή των κατάλληλων υλικών που θα απογειώσουν τις συνταγές σας.

Μπορεί στο γιορτινό τραπέζι ο πρωταγωνιστής να είναι πάντα η γαλοπούλα ή το χοιρινό, ωστόσο, δεν θα πρέπει να δίνουμε λιγότερη σημασία στα συνοδευτικά, καθώς αυτά είναι που αναδεικνύουν συχνά το πιάτο.

Οι περισσότεροι έχουμε ταυτίσει στη γευστική μας συνείδηση τα όσπρια με το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, οι νόστιμες αυτές τροφές μπορούν να μεταμορφωθούν σε «αμπιγιέ» πιάτα, κατάλληλα και για ρεβεγιόν.

Μεγάλο κεφάλαιο της θρησκείας μας η νηστεία, με τη Μεγάλη Σαρακοστή να είναι η πιο αυστηρή του χρόνου. Συγκεντρώσαμε, λοιπόν, νόστιμες ιδέες που μας επιτρέπουν να τηρήσουμε τη νηστεία χωρίς να αισθανθούμε ότι μας λείπει η γεύση και κυρίως τα θρεπτικά συστατικά.

Σπαγγέτι, κοφτό μακαρονάκι, μακαρόνια για παστίτσιο, λαζανάκικριθαράκι και βίδες είναι μερικά από τα ζυμαρικά που συνοδεύουν την ελληνική -και όχι μόνο- καθημερινότητα. Τα ζυμαρικά, όμως, είναι μια...

Το πρωινό τόσο των Χριστουγέννων όσο και της Πρωτοχρονιάς δεν μοιάζει σίγουρα με κανένα άλλο μέσα στη χρονιά. Όπως και να το κάνουμε, είναι πιο γιορτινό και η διάθεση μας είναι πάντα πιο ανεβασμένη. Τι καλύτερο λοιπόν για να συνοδεύσουμε τον καφέ, το τσάι ή το γάλα μας από ένα...

Τα όσπρια δεν είναι πλέον απλά «το κρέας των φτωχών». Τα όσπρια σήμερα αναγνωρίζονται ως η πλέον θρεπτική τροφή και συγκαταλέγονται στα μακροβιοτικά τρόφιμα, εκείνα δηλαδή που πρέπει να τρώμε συχνά αν θέλουμε να ζήσουμε υγιείς μέχρι τα βαθιά γεράματα, ενώ βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας διατροφής.

Τις φετινές γιορτές το εορταστικό menu γίνεται πιο εντυπωσιακό με την ελληνική εκδοχή του ριζότο. Φτιάξαμε Χριστουγεννιάτικες, νόστιμες συνταγές Τραχανότο και δεν άργησε να γίνει η πρώτη μας επιλογή.

Δεν υπάρχει λόγος να αγχώνεσαι. Εάν είσαι όντως μακαρονάς, όπως υποστηρίζεις, θα μπορείς πολύ εύκολα να βρεις ποιο ακριβώς ζυμαρικό «Όμικρον» χρησιμοποιείται στις παρακάτω συνταγές, απλά και μόνο κοιτώντας τη φωτογραφία του πιάτου. Σωστά;

Απόλυτα συνυφασμένες με το χειμώνα, οι σούπες είναι σίγουρα το comfort food του χειμώνα που στην Ελλάδα και ανά τον κόσμο απολαμβάνουμε με διάφορους τρόπους ενώ οι συνταγές διαμορφώνονται ανάλογα με τα γούστα και φυσικά τη χώρα και την περιοχή που τις φτιάχνουν.

Νόστιμο, θρεπτικό, γρήγορο και εύκολο στο μαγείρεμα και με μεγάλη γκάμα συνταγών να το ακολουθούν, το ρύζι δεν είναι τυχαία μια από τις πιο δημοφιλείς τροφές στον κόσμο. Βέβαια, όπως θα ξέρεις δεν υπάρχει μόνο μία ποικιλία ρυζιού -για την ακρίβεια υπάρχουν περίπου 40.000 ποικιλίες, ενώ στη χώρα μας μαγειρεύουμε...

Μοιάζει με τον τραχανά, αλλά δεν μαγειρεύεται όπως αυτό, αλλά όπως το ριζότο, προσθέτοντας σταδιακά το νερό ή το ζωμό στα οποία θα βράσει. Ένα πρωτοποριακό ζυμαρικό, που μάς σύστησε η εταιρία ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και μπήκε αμέσως στην κουζίνα μας.

Τα προϊόντα “ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ” εμπορεύεται και διανέμει στην ελληνική αγορά η εταιρεία «Vita» Μ. Δ. Τσαλόπουλος, η οποία ιδρύθηκε το 1978 στη Θεσσαλονίκη.

Μπορεί να ήρθε από τη Λατινική Αμερική αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορούμε να φανταστούμε τη μεσογειακή διατροφή και την ελληνική κουζίνα χωρίς ντομάτα. Ας μάθουμε, λοιπόν, τα πάντα γι' αυτήν!

1 2