Πρόσωπα

Η προσέγγιση της γαστρονομίας υπό το πρίσμα της ποίησης και το καλλιτεχνικό εσάνς είναι τα αβανταδόρικα στοιχεία της κουζίνας της σεφ που την κατέστησαν ως την πιο συναρπαστική γαστρονομική παρουσία του κόσμου για το 2016.

Είναι εύκολο το καθημερινό μαγείρεμα, και μεσημέρι και βράδυ; Φυσικά, όχι! Ειδικά όταν μαγειρεύεις για πολλά άτομα, πόσο μάλλον για ολόκληρη τη βρετανική βασιλική οικογένεια. Αυτό έκανε η σεφ Carolyn Robb για μια δεκαετία περίπου με επιτυχία και «έζησε» για να πει την ιστορία της.

Ένα μικρό αρτοποιείο, αρκετά μακριά από τη Γαλλία, φημίζεται για τα κρουασάν του που λέγεται ότι δεν είναι απλά νόστιμα, αλλά ότι είναι τα καλύτερα του κόσμου. Η ιδιοκτήτριά του όμως δεν ασχολούνταν ανέκαθεν με το κομμάτι αυτό...

Δεν κατάγεται από τη Σαντορίνη, όμως όταν πάτησε για πρώτη φορά το πόδι του στο νησί, το 1975, ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης το ερωτεύτηκε με πάθος.

Βαθιά στην οινική παράδοση της Κρήτης θα συναντήσεις τον μαρουβά. Ένα κρασί που σε ταξιδεύει στην ιστορία και τις παραδόσεις του νησιού, που ανακαλεί εικόνες από πανέμορφα τοπία, φιλόξενους ανθρώπους, πεντανόστιμα φαγητά, ατέλειωτα γλέντια.

Ο διάσημος Σουηδός σεφ, μια από τις εμβληματικότερες παρουσίες της σκανδιναβικής γαστρονομικής σκηνής, στο βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin εστιατόριο «Frantzén» στη Στοκχόλμη, αποδίδει από το 2009 τη δική του γευστική μετάφραση της σκανδιναβικής κουζίνας.

Στην ταβέρνα του, τη διάσημη «Μπόμπενα» στην Καισαριανή, το χειροποίητο ψωμί, τα τυριά από διάφορα μέρη της Ελλάδας, το βιολογικό λάδι και η θεϊκή αστακομακαρονάδα αποθεώνονταν για χρόνια. Σήμερα, ο Δημήτρης Ταϊρίδης πάει την κουζίνα του ένα βήμα παραπέρα, προτείνοντάς μας σούσι με τραχανά!

Ο έρωντας (και όχι έρωτας) είναι ένα φοβερό βότανο της Κρήτης με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Έξω από το νησί, κάνει διεθνή καριέρα με την ονομασία δίκταμο και ο αεικίνητος Κρητικός παραγωγός Μάνος Εμμανουήλ είχε τη φαεινή ιδέα να το βάλει και σε φακελάκια τσαγιού, για να το...

Λέγεται Jiro Ono, γεννήθηκε στην Ιαπωνία στις 27 Οκτωβρίου του 1925 και είναι ο ιδιοκτήτης-σεφ του sushi restaurant «Sukiyabashi Jiro» στο Τόκιο, το οποίο θεωρείται ίσως το καλύτερο στο είδος του παγκοσμίως.

Ο Εμπορικός Διευθυντής της Κρητών ARTος ξεδιπλώνει τη φιλοσοφία της εταιρείας, που συνοψίζεται στο τρίπτυχο υψηλή ποιότητα - παράδοση - τεχνογνωσία.

Αν είσαι fan του Food Tube του διάσημου καναλιού του Jamie Oliver στο YouTube, σίγουρα έχεις δει τα βίντεο με τις συνταγές του Ιρλανδού food blogger Donal Skehan, που κερδίζουν εκατομμύρια views. Αυτός πάντως όχι απλά ξέρει την Ελλάδα, αλλά έβαλε και την Ικαρία στους πρώτους γαστρονομικούς σταθμούς της εκπομπής...

Τον περασμένο Σεπτέμβριο ο παγκοσμίου φήμης σεφ και ιδιοκτήτης του Noma, ενός από τα πιο επιδραστικά εστιατόρια του κόσμου, ανακοίνωσε το κλείσιμο του εστιατορίου του. Γιατί όμως το έκανε αυτό και τι τελικά περιλαμβάνουν τα μελλοντικά του πλάνα;

Οι κορυφαίοι bartenders του Artesian, Alex Kratena και Simone Caporale, άφησαν πίσω τους το βραβευμένο ως το καλύτερο μπαρ στον κόσμο και ετοιμάζονται για τα νέα projects τους, που υπόσχονται πολλές εκπλήξεις στο χώρο των cocktails και spirits.

Το γνωστό παστουρματζίδικο της Ευριπίδου έχει ταΐσει γενιές και γενιές Αθηναίων με εξαιρετικής ποιότητας αλλαντικά, ενώ κάθε μερακλής ορκίζεται στον παστουρμά του. Πρόσφατα μάλιστα άνοιξε και το νέο κατάστημα στον Πειραιά, σε ένα διατηρητέο νεοκλασσικό κτήριο στη συμβολή της οδού Τσαμαδού με τη Γούναρη. Ας γνωρίσουμε όμως την 3η πλέον...

Μικροκαμωμένη και με κατατομή μπαλαρίνας μέσα στα ελάχιστα κιλά της, μοιάζει με μαθητριούλα της πρώτης μέρας του σχολείου. Πίσω από τα φαινόμενα κρύβεται το πείσμα, η πυγμή μιας νέας, γυναικείας επιχειρηματικότητας. Η Χριστίνα Κάκκου είναι ο Παρλιάρος του θεσσαλονικιώτικου γλυκού. Καλομεγαλωμένη, με τις γλώσσες και τα μπαλέτα της, θα μπορούσε...