Πρόσωπα

Στην Ελλάδα πολλοί λένε ότι λατρεύουν την ιταλική κουζίνα, αλλά έχουν μια θολή και παραποιημένη εικόνα της γαστρονομίας της. Ο γνωστός σεφ βάζει τα πράγματα στη θέση τους.

Σε περίεργους και δύσκολους καιρούς η ελπίδα αλλά και η αλληλεγγύη αποτελούν σωσίβια λέμβο επιβίωσης. Διάσημοι σεφ σε όλο τον κόσμο αναζητούν τρόπους να επιβιώσουν και στην Ελλάδα ακούγονται οι πρώτες φωνές προκειμένου οι άνθρωποι που εξιτάρουν όλα αυτά τα χρόνια τον ουρανίσκο μας να συνασπιστούν.

Ο ταλαντούχος Head Pastry Chef της Σπονδής, που αρχικά ήθελε να γίνει μουσικός, ενορχηστρώνει σήμερα μία κάρτα εντυπωσιακών γλυκών, αντάξιων του βραβευμένου με Michelin εστιατορίου.

Ο σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Vezene στην περιοχή του Hilton μιλά για τις μαγειρικές επιρροές του, τη σημασία της σοφής διαχείρισης της πρώτης ύλης και το πώς το εστιατόριό του έγινε σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή εστίαση.

Άφησε τις πασαρέλες του Dior και των Dolce & Gabbana και έγινε businesswoman φτιάχνοντας γκουρμέ μπισκοτάκια για σκύλους. Η σύζυγος του εφοπλιστή Αλέξανδρου Παναγόπουλου είναι η ιδρύτρια του Cooka’s Cookies και όνειρό της είναι να ανοίξει ένα «Cooka’s bakery» και στην Ελλάδα.

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ο σεφ που ανέλαβε πριν από 8 χρόνια την κουζίνα του Aleria και ένας από τους μάγειρες που έχουν αφιερωθεί στην ελληνική γαστρονομία με στόχο να γίνει ένα επιτυχημένο εξαγώγιμο αγαθό με υψηλή υπεραξία.

Τα εστιατόριά του -ανάμεσά τους και τα διάσημα «Beefbar»- αποτελούν meeting point διασημοτήτων και jet setters απʼ όλο τον κόσμο, ενώ ο ίδιος έχει ανακηρυχθεί σε βασιλιά της κρεατοφαγικής εστίασης

Με αγάπη για το αλεύρι και το ζυμάρι και πάθος για τις παραδοσιακές συνταγές, ο Κρητικός δημιουργός φτιάχνει εξαιρετικές πίτες με βασικό συστατικό τον ελληνικό τους χαρακτήρα.

Ο Γιώργος Ευγενειάδης δεν είναι σεφ και δεν έχει σπουδάσει σε κάποια σχολή μαγειρικής. Ωστόσο, οι συνταγές έχουν γίνει η δική του μοναδική μέθοδος για να μεταδώσει γνώσεις και χαρά σε μαθητές με αναπηρία.

Η επικεφαλής του εστιατορίου The Zillers Roof Garden μιλά για την επαγγελματική της εξέλιξη, τους μέντορες και τα στοιχεία που διαμόρφωσαν την ταυτότητα των πιάτων της.

Μια συνηθισμένη εργαζόμενη εγκατέλειψε τη ζωή στις μεγαλουπόλεις για την εξοχή και έγινε διεθνώς διάσημη αφιερώνοντας χρόνο σε αυτά που αγαπάει περισσότερο: στην οικογένεια και το φαγητό.