Πρόσωπα

Με κυρίαρχο μότο το «επιστροφή στις ρίζες» και σύμμαχο τη ζωντανή φωτιά, ο Αλσι Σιναναΐ μιλά για το νέο του εγχείρημα, το Hunters στο Χαλάνδρι, και την απρόσμενη εξέλιξη των αρχικών επαγγελματικών του επιλογών.

Η πιο τίμια, έξω καρδιά και ενδιαφέρουσα τηλεοπτική προσωπικότητα είναι ένας σεφ που φτιάχνει προσιτή γαστρονομία με ψυχή, αγαπά όσο τίποτα τα ζώα και τη μοναχικότητά του και όταν τον πιάνουν τα υπαρξιακά του τα ξορκίζει με Διάφανα Κρίνα.

Χαμηλών τόνων και μαγειρικά ώριμος, ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος μιλά για τα πρώτα επαγγελματικά του βήματα και το γευστικό προφίλ των προτάσεών του στην πολυσυζητημένη τζιν-τονερία Frater & Soror.

Η Garima Arora, executive chef του Gaa στην Μπανγκόκ κέρδισε τον τίτλο της καλύτερης γυναίκας σεφ της Ασίας που επίσημα θα της απονεμηθεί στην τελετή βράβευσης των 50 καλύτερων εστιατορίων της Ασίας που φέτος διοργανώνεται στο Μακάο στις 26 Μαρτίου.

Έχει «αγγίξει» το κομμάτι της γαστρονομίας από κάθε σκοπιά, αφού στα 20 και πλέον χρόνια που δραστηριοποιείται στο χώρο ασχολήθηκε και ασχολείται μαζί της εμπορικά, εκδοτικά, εκπαιδευτικά, δημοσιογραφικά, ακόμα και φωτογραφικά, έχοντας κάνει αναρίθμητα ταξίδια και έχοντας μπει μέσα, σχεδόν σε όλες τις κουζίνες σε Ελλάδα και Κύπρο. Στο ερώτημα...

Ο head chef του διακεκριμένου με Bib Gourmand εστιατορίου Nolan, ετοιμάζεται για το επόμενο μαγειρικό του εγχείρημα, που υπόσχεται ότι θα είναι πολύ διαφορετικό απ' ό,τι έχουμε γνωρίσει.

Πρόκειται κυριολεκτικά για δύο από τους κορυφαίους «επενδυτές» στον κλάδο της «βαριάς εστίασης». Των εστιατορίων δηλαδή αιχμής, που θέλουν να καταλάβουν χώρο σε μια συγκυρία που πολλά αλλάζουν και που η Ελλάδα περνάει σε νέα φάση.

Σαρωτικός και χειμαρρώδης, είναι από τις παρουσίες που στην εγχώρια γαστρονομική σκηνή φροντίζει να δίνει ηχηρό«παρών» με ιντριγκαδόρικα concepts που συζητούνται για καιρό. Ο Ηλίας Σκουλάς αποκαλύπτεται στο Olivemagazine.gr

Ο Executive Chef του ξενοδοχείου ΑthensWas αναβιώνει την ελληνική αστική κουζίνα σε φίνα πιάτα στο εστιατόριο Sense και την ίδια στιγμή, την ταξιδεύει στο εξωτερικό, στο ελληνικό εστιατόριο MAZI του Λονδίνου.

Ο καθηγητής που άφησε το φροντιστήριο του για να εντρυφήσει στις γεύσεις που λάτρεψε όταν σπούδαζε στη γειτονική χώρα, σερβίρει θεϊκή πίτσα και μακαρονάδες που προκαλούν γευστικούς οργασμούς.

Πειραιώτης αλλά πολιτογραφημένος μόνιμος κάτοικος Κοπεγχάγης. Ο Νικόλας Στράγγας είναι ένας αληθινός σταρ της γαστρονομίας στη δεύτερη πατρίδα του, τη Δανία. Στην Ελλάδα κλέβει τις εντυπώσεις μέσα από το Bake Off του Alpha.

Πιστεύει ότι η απλότητα είναι το κλειδί για την πραγματική κομψότητα και το αποδεικνύει κάθε μέρα με τις αέρινες, ηδονιστικές δημιουργίες του στο «Hyatt Regency Thessaloniki».