Πρόσωπα

Η Μυρσίνη Σπανέλη μας αφηγείται το πώς ξεκίνησε την ενασχόληση της με το μπαρ και μας μιλάει για τον χώρο της. Μιλάει για πρώτη φορά σε εμάς για το πρώτο της μαγαζί το «Suntan Cocktails & Food to-share» στην Τήνο.

Επέστρεψε στη γενέτειρά του, την Κόρδοβα, και με τα μενού του εστιατορίου του, Noor, ταξιδεύει στον χρόνο και στις γεύσεις της Ανδαλουσίας των Μαυριτανών, όποιον βρεθεί στα τραπέζια του.

Η δημοφιλής σεφ είναι η ζωντανή απόδειξη ότι ο άνθρωπος αξίζει να κάνει όνειρα και όχι σχέδια, αφού η ζωή κάνει πάντα την ανατροπή στο παρά πέντε.

Με την έλευση του νέου χρόνου κυκλοφόρησε από τις Εκδόσεις Φυλάτος το νέο βιβλίο του executive chef Κώστα Κωβαίου με τίτλο «Cooking at Home», τίτλος πιο επίκαιρος από ποτέ, μιας και τα διαδοχικά lockdown μας έχουν κλείσει στο σπίτι, με αποτέλεσμα να το έχουμε ρίξει όλοι στη μαγειρική!

Η ήρεμη δύναμη της κριτικής επιτροπής του «MasterChef», ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης, περιγράφει τι είναι αυτό που τον ώθησε να γράψει και να αφιερώσει το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής αποκλειστικά στον κόσμο και τη φιλοσοφία των ριζότι.

Βραβευμένος σεφ και λάτρης της χώρας μας, ο Γάλλος Arnaud Bignon, με 2 αστέρια Michelin στην κατοχή του, μιλά για τον επιτελικό ρόλο που έχει αναλάβει στη Σπονδή, αλλά και για τους μέντορές του, τις συνήθειές του και τα όνειρα που δεν έχει ακόμα εκπληρώσει.

Kάποτε ο 29χρονος σεφ τρόμαζε και μόνο στη ιδέα της επινόησης μιας νέας συνταγής. Τα τελευταία τριάμισι χρόνια, όμως, έχει δημιουργήσει περισσότερες από 800 και έχει μεταμορφώσει το καθημερινό φαγητό από βιολογική ανάγκη σε γαστρονομική τέχνη. Είναι άλλωστε φτιαγμένος για μεγάλες και ωραίες προκλήσεις.

Στις 26 Φεβρουαρίου ο Φιλάρετος Ψημένος, γνωστός τροφοσυλλέκτης, καλλιεργητής και συντηρητής τροφών παρουσιάζει διαδικτυακά ένα ειδικό εργαστήριο για όσους ενδιαφέρονται για τη συντήρηση, κατάψυξη, αποξήρανση και επεξεργασία γενικότερα των τροφών.

Ο Λευκός Οίκος μοσχοβόλησε αρκετές φορές από πιάτα της ελληνικής κουζίνας, καθώς Μπάϊντεν και Ομπάμα μόνο καλά έχουν να πουν για τον μουσακά, τα ψάρια με βραστά λαχανικά αλλά και τον μπακλαβά που έχουν δοκιμάσει από τα χέρια της Ελληνίδας σεφ Μαρίας Λόη.

O σεφ που παρουσιάζει την εκπομπή «ΠΟΠ Μαγειρική» στην ΕΡΤ2 μιλά για την πορεία του στη μαγειρική, τα ΠΟΠ προϊόντα, αλλά και για το παρόν και το μέλλον της ελληνικής κουζίνας.

Private chef με σπουδές στο εξωτερικό, αξιοζήλευτες συνεργασίες εντός και εκτός Ελλάδος, ανήσυχο πνεύμα και πάντα με κάποιο νέο project στα σκαριά, εν μέσω πανδημίας γεφυρώνει την αγάπη του για τη μαγειρική με τα συσσίτια του Αγίου Νικολάου στου Φιλοπάππου πρεσβεύοντας πως η προσφορά απογειώνει το πνεύμα.

Πώς δημιουργείς ένα διεθνές brand name πάνω στο ελληνικό ελαιόλαδο; Ο Γιάννης Καμπούρης, διευθύνων σύμβουλος της βραβευμένης E-LA-WON που ταξιδεύει το ελληνικό ελαιόλαδο στον κόσμο, εξηγεί την πίστη του σε έναν μύθο…

Λίγο πριν τις γιορτές, ο Ασημάκης Χανιώτης, ο νεότερος Ελληνας σεφ στη βρετανική πρωτεύουσα με αστέρι Michelin, μιλά για το δικό του Λονδίνο, τα Χριστούγεννα που θυμάται και μια Αθήνα που κρατά στην καρδιά του.

Στο εργαστήρι της, το Choc Ο' Rock στον Χολαργό, έχει στεγάσει τα τελευταία χρόνια την αγάπη της για τα γλυκά και διάγει την ευτυχέστερη και πλέον ψαγμένη εποχή της.