Πρόσωπα

Η ζωή του ένα απέραντο ταξίδι. Από το Μαϊάµι, την Αγγλία και την Ισπανία µέχρι την Αθήνα, τη Ρόδο, την Κρήτη και τη Μύκονο. Ενα βιογραφικό «φορτωµένο» αγάπη για τη µαγειρική.

Διανύοντας τη σχεδόν τέταρτη δεκαετία της μαγειρικής του πορείας, ο Μιχάλης Ντουνέτας μιλά για το νέο του εγχείρημα, το Wood στην Κηφισιά, και την αγάπη του για τους θησαυρούς της ελληνικής γης.

Το όνομά του είναι συνώνυμο της υψηλής γαστρονομίας ενώ τα 18 αστέρια Michelin των εστιατορίων του τον τοποθετούν στη λίστα των top chefs. Τον συναντήσαμε στο «Hotel de Paris» όπου υποδέχθηκε στην κουζίνα του την Ελληνίδα σεφ Ντίνα Νικολάου

Ο Κώστας Διαμαντής έχει αναλάβει σχεδόν 20 χρόνια τώρα ένα μαγαζί ταυτόσημο της κλασικής ελληνικής κουζίνας, μιας κουζίνας με ψυχή αναλλοίωτη σε πείσμα των καιρών και της μοντέρνας γαστρονομίας.

Ηγείται της κουζίνας του Yacht Club στην Πάλαιρο Αιτωλοακαρνανίας, με την επιτυχία της να δικαιολογεί την παιδική αγάπη της για τη μαγειρική και την εμπιστοσύνη που δείχνει στις φρέσκιες τοπικές πρώτες ύλες.

Ακριβής, σοβαρός και άτεγκτος κριτής. Αλλά και χαρισματικός σεφ. Και ευπροσήγορος συνομιλητής. Και τρυφερός πατέρας. Και δεινός πιανίστας. Και θέσει κοσμοπολίτης. Ο ψηλός της «τρόικας» του γαστρονομικού reality είναι πολλά περισσότερα απ’ όσα νομίζουμε.

Με κυρίαρχο μότο το «επιστροφή στις ρίζες» και σύμμαχο τη ζωντανή φωτιά, ο Αλσι Σιναναΐ μιλά για το νέο του εγχείρημα, το Hunters στο Χαλάνδρι, και την απρόσμενη εξέλιξη των αρχικών επαγγελματικών του επιλογών.

Η πιο τίμια, έξω καρδιά και ενδιαφέρουσα τηλεοπτική προσωπικότητα είναι ένας σεφ που φτιάχνει προσιτή γαστρονομία με ψυχή, αγαπά όσο τίποτα τα ζώα και τη μοναχικότητά του και όταν τον πιάνουν τα υπαρξιακά του τα ξορκίζει με Διάφανα Κρίνα.

Ο μοναδικός τριάστερος σεφ της Δανίας Rasmus Kofoed (στο κέντρο) δημιουργεί στο Geranium της Κοπεγχάγης μια νέα προσέγγιση στην υψηλή εστίαση και έχει στο πλάι του ως assistant head chef τον Ελληνα Θάνο Φέσκο.

Χαμηλών τόνων και μαγειρικά ώριμος, ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος μιλά για τα πρώτα επαγγελματικά του βήματα και το γευστικό προφίλ των προτάσεών του στην πολυσυζητημένη τζιν-τονερία Frater & Soror.

Η Garima Arora, executive chef του Gaa στην Μπανγκόκ κέρδισε τον τίτλο της καλύτερης γυναίκας σεφ της Ασίας που επίσημα θα της απονεμηθεί στην τελετή βράβευσης των 50 καλύτερων εστιατορίων της Ασίας που φέτος διοργανώνεται στο Μακάο στις 26 Μαρτίου.

Έχει «αγγίξει» το κομμάτι της γαστρονομίας από κάθε σκοπιά, αφού στα 20 και πλέον χρόνια που δραστηριοποιείται στο χώρο ασχολήθηκε και ασχολείται μαζί της εμπορικά, εκδοτικά, εκπαιδευτικά, δημοσιογραφικά, ακόμα και φωτογραφικά, έχοντας κάνει αναρίθμητα ταξίδια και έχοντας μπει μέσα, σχεδόν σε όλες τις κουζίνες σε Ελλάδα και Κύπρο. Στο ερώτημα...

Ο head chef του διακεκριμένου με Bib Gourmand εστιατορίου Nolan, ετοιμάζεται για το επόμενο μαγειρικό του εγχείρημα, που υπόσχεται ότι θα είναι πολύ διαφορετικό απ' ό,τι έχουμε γνωρίσει.