Πρόσωπα

Ο πολιτογραφηµένος Ελληνας πια σεφ, Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, µε το βαρύ βιογραφικό, µιλάει για την πορεία του στις κουζίνες και τη µαγειρική του στα εστιατόρια του Eagles Palace στη Χαλκιδική. Ο κος Μπουλιάνι «έφυγε» στις 22 Αυγούστου 2018. Τον θυμόμαστε με μια συνέντευξη που έδωσε στη Δώρα Δημήτρουλα (Olive τεύχος 125) τον...

Άμεσος, γεμάτος καρδιά και πάθος για δημιουργία, μένει μόνιμα πια στο Λονδίνο, ενώ εδώ και 6,5 μήνες συστήνεται εκ νέου στην πιο multi-culti γαστρονομική σκηνή μέσα από το δικό του εστιατόριο.

Αγάπησε την κουζίνα παρακολουθώντας τη γιαγιά του να μαγειρεύει κάθε μέρα για 25 άτομα, της δόθηκε χωρίς ενδοιασμούς και σήμερα απολαμβάνει την αίγλη ενός αστεριού Michelin για το εστιατόριό του, Tosca, στη Γενεύη.

Ο Νίκος Μιχαήλ μας μιλάει για τη μεγάλη εμπειρία του στην εστίαση, την ιδιοσυγκρασιακή μαγειρική του στα Άργουρα και τα πιάτα που ετοίμασε για τους Ολυμπιακούς Αγώνες της Νότιας Κορέας. Πάθος για ανακαλύψεις και δημιουργία Ο Νίκος Μιχαήλ είναι γνωστός στους ρέκτες της ελληνικής ψαροφαγίας για τα «Αργουρα», το εστιατόριό...

Στο ομώνυμο 2άστερο εστιατόριό του, ο avant-gardist Ελληνοαυστριακός σεφ αντλεί έμπνευση από το διπλό πολιτισμικό background του και σερβίρει την ουσία της αληθινής απόλαυσης, δηλαδή γεύσεις καθαρές και άριστη πρώτη ύλη.

Εν αναμονή της ανακοίνωσης των «World's 50 Best Restaurants» στην τελετή που φέτος πραγματοποιείται στο Μπιλμπάο στις 19 Ιουνίου, η επιτροπή του θεσμού ανακοίνωσε -ως είθισται ετησίως- την καλύτερη σεφ της τρέχουσας χρονιάς, που φέτος είναι η Βρετανίδα Clare Smyth, σεφ και ιδιοκτήτρια του λονδρέζικου «Core by Clare Smyth» .

Ο Κοζανίτης σεφ Νίκος Κουλούσιας, που ανήκει στην ομάδα των σεφ που επιμελούνται το μενού του γάμου του πριγκιπικού ζεύγους μιλά στο Olivemagazine.gr για την πορεία του, τη σχέση του με τη μαγειρική, τα επιφανή πρόσωπα που έχουν γευτεί την κουζίνα του, το γαμήλιο μενού και...

Ο αεικίνητος σεφ-ιδιοκτήτης του εστιατορίου δεν αρκείται να μαγειρεύει νόστιμα κρητική κουζίνα. Στόχος του είναι η προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας και των παραγωγών, μέσα από πολλές δράσεις.

Γεύμα αλά ελληνικά θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν όσοι παραυρεθούν στον επικείμενο πριγκιπικό γάμο μεταξύ πρίγκιπα Χάρι και Μέγκαν Μαρκλ, αφού ο Κοζανίτης σεφ, Νίκος Κουλούσιας, επιλέχθηκε για να επιμεληθεί το μενού.

Στην πρώτη από μια σειρά παρουσιάσεων με τίτλο «Ημερολόγιο γαστρονομίας» αφιερωμένες σε μερικές από τις πιο σημαντικές μορφές της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, ο Λευτέρης Λαζάρου, chef-patron του εμβληματικού εστιατορίου Βαρούλκο» και του νεοαφιχθέντος «Bites & Wine», μας ξεναγεί σε ένα «οδοιπορικό» στη ζωή του όλη. Η επιστροφή στον Πειραιά ήταν...

Στην πρώτη από μια σειρά παρουσιάσεων με τίτλο «Ημερολόγιο γαστρονομίας» αφιερωμένες σε μερικές από τις πιο σημαντικές μορφές της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, ο Λευτέρης Λαζάρου, chef-patron του εμβληματικού εστιατορίου Βαρούλκο» και του νεοαφιχθέντος «Bites & Wine», μας ξεναγεί σε ένα οδοιπορικό στη ζωή του όλη.

Με τον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου Athena να βρίσκεται αισίως στην τρίτη του χρονιά, αποκτώντας κάθε χρόνο ακόμη μεγαλύτερη δυναμική, «κλέψαμε» λίγο από τον χρόνο της Διευθύντριας του διαγωνισμού, Μαρίας Κατσούλη, για να μας πει πώς αποφάσισαν να προχωρήσουν σε μία τόσο φιλόδοξη διοργάνωση.