Χρήσιμα

Το κρεμμύδι είναι από τα πιο ευέλικτα υλικά που μπορούμε να βρούμε σε μια κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε ζωμούς, μαγειρευτά, σάλτσες και τόσα άλλα για τα οποία μπορούν να γραφτούν αμέτρητες αράδες. Συγκεντρώσαμε τους 6 πιο γνωστούς τρόπους που το αξιοποιούμε στη μαγειρική.

Αυτός ήταν ο τίτλος του περιοδικού Saveur για το πορτογαλέζικο σάντουιτς που σερβίρεται σε όλα τα καφέ της πόλης με τηγανητές πατάτες…

Έχουμε αρκετές φορές αναφερθεί στους διάφορους τρόπους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τρόφιμα και ποτά όπως βότκα, φακελάκια τσαγιού, φυτικό λάδι, πατάτες και άλλα. Ανακαλύψαμε και πώς μπορεί να αξιοποιηθεί μια φλούδα μπανάνας πριν καταλήξει στον κάδο των απορριμμάτων.

Οι ώρες που τρώμε, οι διατροφικές επιλογές μας και η σωματική άσκηση είναι οι βασικοί παράγοντες που καθορίζουν το σωματικό μας βάρος. Ποια όμως είναι η ιδανική ώρα για το τελευταίο γεύμα της ημέρας για να μην ανέβει ο δείκτης της ζυγαριάς;

Δεν είναι λίγες οι έρευνες που αναφέρονται στις συνέπειες των λάθος διατροφικών επιλογών στην ποιότητα του ύπνου. Στα ευρήματα προστίθενται τα αποτελέσματα νέας έρευνας που συνδέουν την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού με διαταραχές στον εφηβικό ύπνο.

Γιατί να μπείτε στον κόπο, θα αναρωτηθείτε. Γιατί η σπιτική μουστάρδα όπως υποστηρίζει η Katie Quinn στο νέο της βιβλίο Cheese, Wine, Bread που θα κυκλοφορήσει τους επόμενους μήνες, έχει άλλη ομορφιά.

Mε τέσσερα εκατομμύρια συνδρομητές, τα βίντεο του Munchies, του μαγειρικού site του Vice, είναι λόγος να μείνεις καθηλωμένος στην οθόνη. Αιτία εκτός των άλλων, η περσόνα της Αμερικανο-ιρανής Farideh Sadeghin που παρουσίασε πριν λίγες μέρες το περίφημο περσικό τηγανητό ρύζι tahdig στην κουζίνα του πατρικού της με τον πατέρα της.

Το πλύσιμο των υλικών πριν το μαγείρεμα είναι κίνηση που γίνεται συνήθως μηχανικά προκειμένου να αφαιρέσουμε χημικά, έντομα, τυχόν υπολείμματα. Τροφές όμως όπως, για παράδειγμα, το ρύζι, πρέπει να πλένονται;