Υγεία & Διατροφή

Η θάλασσα κρύβει στα βάθη της αμέτρητους γευστικούς θησαυρούς. Ως χώρα περιτριγυρισμένοι από απέραντο γαλάζιο ξέρουμε να εκτιμάμε, να μαγειρεύουμε και να αγαπάμε τους θαλασσινούς μεζέδες.

Ένας καρπός 'θησαυρός' με άριστες διατροφικές ιδιότητες που υποτιμήθηκε, ξεχάστηκε, αλλά διακριτικά επαναφέρεται στο προσκήνιο δριμύτερος. Το χαρούπι σταδιακά κερδίζει στο τραπέζι μας τη θέση που του αξίζει.

Ψιλόλιγνα λουλουδάκια σκαρφαλωμένα ανά ομάδες πάνω σε τρυφερούς καταπράσινους βλαστούς, σηκώνουν τα ατίθασα κεφαλάκια τους βάφοντας με μοβ πινελιές τους αγρούς πριν μαζευτούν και καταλήξουν στο πιάτο του μερακλή. Στη Ζάκυνθο τα λένε κουρκουτζέλια, αλλού καλογεράκια ή καλογήρους, εγώ κρατώ το κουρκουτζέλια γιατί μου κάνει πολύ ζακυνθινό και μου αρέσει....

Παράξενο φυτό αυτή η κάππαρη. Αυτοφυής και αυτόνομη φυτρώνει μόνο σε πετρότοπους και κρεμιέται σε απόκρημνα μέρη κοντά στη θάλασσα. Οι Κυκλάδες και τα νησιά του Αιγαίου είναι γεμάτα καππαριές. Ο ανθός της με τα λευκά πέταλα και τους μοβ στήμονες είναι αμύθητης ομορφιάς, αλλά δεν κρατά πάνω από μία...

Η καρδιά-αγκινάρα δεν είναι καλό πράγμα. Η καρδιά της αγκινάρας όμως είναι λιχουδιά εξαιρετική κι αυτό εμείς οι Έλληνες το γνωρίζουμε πολύ καλά, αφού την απολαμβάνουμε από τα αρχαία χρόνια με πολλούς τρόπους.