Μια Αιγυπτιακή παροιμία λέει πως ζούμε από το 1/4 αυτών που τρώμε, ενώ από τα υπόλοιπα 3/4 ζουν οι γιατροί. Κάτι τέτοιο δεν φαντάζει υπερβολή, αν αναλογιστεί κανείς πως τα περισσότερα προβλήματα υγείας του σύγχρονου ανθρώπου προέρχονται από την κακή διατροφή, την υπερκατανάλωση φαρμάκων, το άγχος και τους γρήγορους ρυθμούς ζωής. Ως λύση στα παραπάνω προβλήματα πολλοί γιατροί έχουν προτείνει την νηστεία ή την ξηρασία, δηλαδή την πλήρη αποχή από φαγητό ή/και υγρά για μικρά χρονικά διαστήματα, ως τρόπου θεραπείας σωματικών ασθενειών και δεν κρύβουμε πως όταν το πρωτοακούσαμε ήμασταν ιδιαίτερα σκεπτικοί.