Θέματα

Μάσκες διαλογισμού, γιόγκα του ύπνου και μασάζ με αιθέρια έλαια για βαθιά χαλάρωση. Ποιός είπε ότι οι άγρυπνες νύχτες δεν έχουν τη λύση τους;

Σαν φτάνουν οι γιορτές, το ψυγείο αποκτά έναν καινούριο, πλούσιο σε γεύση ένοικο που δεν χωράει πολλές συστάσεις, το βούτυρο. Ανάλατο ή αλατισμένο, αγελαδινό ή γάλακτος, αφρατεύει αγκαλιά με τη ζάχαρη στο μίξερ ή λιώνει και γίνεται διαυγές ή καστανό για να μετουσιωθεί σε βασιλόπιτες-υπερπαραγωγή, σε θριφτούς κουραμπιέδες, σε αρωματικά...

H καραντίνα μάς ωθεί στην υπερκατανάλωση φαγητού. Συνήθως, μάλιστα το φαγητό, το οποίο διαλέγουμε είναι ανθυγιεινό και αυτό φαίνεται πως έχει εξήγηση...

Βραστό κρέας με σιτάρι είναι το κεσκέκι μόνο που περικλείει μέσα του όλο το γονίδιο επιβίωσης της φυλής. Ένα φαγητό για να στεριώσει το σπιτικό, να έρθουν καλύτερες μέρες και του χρόνου να μας ξαναβρεί η ίδια στιγμή με υγεία και δύναμη

Ακούμε συχνά, πως η απώλεια μυρωδιάς (ανοσμία) και γεύσης (αγευσία) σχετίζονται με τον κορωνοϊό. Ωστόσο, φαίνεται πως και το να μυρίζουμε «λάθος» είναι σύμπτωμα του ιού...

Υπάρχει άραγε κουζίνα που να έχει επηρεάσει το παγκόσμιο τραπέζι περισσότερο από την κουζίνα των Γάλλων; Η απάντηση είναι όχι. Αν αγαπάτε τις εθνικές γεύσεις, αξίζει να της αφιερώσετε μερικές ώρες στην κουζίνα και θα ανταμειφθείτε ανάλογα…

Δεν είναι άλλο από τον αστεροειδή γλυκάνισο, το μπαχαρικό σε σχήμα αστεριού με τα λεπτά καφεπράσινα, στρογγυλά σποράκια. Oι σπόροι του είναι τα σπέρματα των λουλουδιών του φυτού Πιμπινέλλη το άνισον (Pimpinella anisum), που είναι αυτοφυές σε Aνατολική Μεσόγειο και Μέση Ανατολή.

Μια πίτα του δρόμου είναι το λαχματζούν. Από αυτές τις σοφές πίτες της Ανατολής που έθρεψαν γενιές και γενιές. Φτιαγμένη στα γρήγορα στους υπαίθριους πάγκους που αχνίζουν, για να ζεστάνει ψυχή και σώμα.

Η νόστιμη και θρεπτική σάρκα του όταν ψήνεται στη σχάρα ή το σχαροτήγανο κάνει πιάτα που θα ζήλευαν και οι κρεατοφάγοι, ενώ ταιριάζει υπέροχα σε σαλάτες και σάντουιτς. Ο τόνος, φρέσκος ή σε κονσέρβα είναι από τα ψάρια που μπαίνουν στο πιάτο μας περισσότερο ίσως από κάθε άλλο.

Οι άνθρωποι που είναι κοινωνικά απομονωμένοι, όπως π.χ. συμβαίνει σε ένα «λοκντάουν» λόγω πανδημίας, λαχταρούν τις κοινωνικές επαφές και την παρέα σχεδόν όπως ένας πεινασμένος λιγουρεύεται το φαγητό.

Όποιοι νομίζουν ότι την Ημέρα των Ευχαριστιών οι Αμερικανοί την εορτάζουν μόνο με γαλοπούλα πλανώνται πλάνη οικτρά. Μια γιορτή για τη συνένωση των οικογενειών που φέτος, θα εορταστεί χωρίς συνένωση...

Βυθίζεται το κουτάλι μέσα στο ρυζόγαλο, έρχεται στο νου η εικόνα του παιχνιδιού, της ξενοιασιάς και μέσα στην γλύκα της κανέλας και της ζάχαρης, λιγώνονται όλα γλυκά. Γι' αυτό και η κρέμα είναι ανθολόγιο. Ολόκληρη πραγματεία.

Τα ελληνικά όσπρια έχουν μακρά ιστορία, ιδιαίτερη γεύση και αξίζει να κατέχουν ηγετική θέση στην κουζίνα μας. Οι γίγαντες είναι από το είδος που στο ελληνικό τραπέζι έχει την τιμητική του.