Θέματα

Ο Αριστοφάνης περιγράφει το γαστρονομικό προφίλ της εποχής του με μια… λέξη-γλωσσοδέτη, η οποία καταλαμβάνει επτά ολόκληρους στίχους!

Κάθε εποχή έχει τη δική της γεύση, έτσι και το φθινόπωρο ξεσηκώνουμε λαχταριστές συνταγές με λαχανικά και φρούτα που βρίσκουμε στα μανάβικα Σεπτέμβριο, Οκτώβριο και Νοέμβριο. Γιατί όπως και να το κάνουμε, ακόμη και αν όλα τα βρίσκουμε όλο το χρόνο, όταν βρίσκονται στην εποχή τους είναι νοστιμότερα.

Στον κόσμο της εστίασης διεθνώς, η απονομή αστεριού από τη Michelin αποτελεί την υπέρτατη διάκριση, ωστόσο, δεν είναι λίγοι οι επαγγελματίες που τα αντιμετωπίζουν αρνητικά, τα αποδοκιμάζουν και ζητούν να μην συμπεριληφθούν σε επόμενους Οδηγούς δημιουργώντας ουσιαστικά ένα «επαναστατικό κίνημα». Ανάμεσα στους πρωτεργάτες αυτού το «enfant terrible» της βρετανικής γαστρονομίας,...

Πατρίδα της πατάτας είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί ταξίδεψε στην Ισπανία και μετά σε ολόκληρη την Ευρώπη. Στην Ελλάδα λέγεται ότι επιβλήθηκε τον 19ο αιώνα, χάρη σε ένα τέχνασμα του κυβερνήτη Καποδίστρια, με το οποίο εξουδετέρωσε την επιφυλακτικότητα των Ελλήνων στο νέο τρόφιμο, κλειδώνοντάς το σε...

Όποιος έχει προσπαθήσει να αναπαράγει μία συνταγή που δοκίμασε σε εστιατόριο διαπιστώνει συχνά ότι κάτι λείπει, πιθανότατα κάποιο μυστικό συστατικό. Σεφ μοιράστηκαν τα κρυφά τους «χαρτιά» στον ιστότοπο Quora απαντώντας στην ερώτηση: «Ποιο είναι το νούμερο ένα μυστικό συστατικό τρόφιμο που χρησιμοποιείτε;».

Η φωτογράφιση του φαγητού μας έχει γίνει σχεδόν μια απλή καθημερινή συνήθεια για τους περισσότερους από εμάς. Ποιο φαγητό όμως μονοπωλεί το ενδιαφέρον των Instagrammers παγκοσμίως;

Το φαγητό στο αεροπλάνο είναι ένα θέμα που μας ανησυχεί πάντα όταν ταξιδεύουμε. Όταν πρόκειται δε για τη μεγαλύτερη σε διάρκεια πτήση του κόσμου, μία αεροπορική δεν μπορεί να αφήσει τίποτα στην τύχη.

Περνάς την ώρα σου χαζεύοντας φωτογραφίες φαγητών στο Instagram και σίγουρα ανάμεσα στα τοστ με αβοκάντο και τα burgers εντοπίζεις και κάποια κλασικά ελληνικά πιάτα. Αλήθεια, δεν αναρωτιέσαι ποια δικά μας πιάτα κάνουν καριέρα στα social;

Σε φυσικό ολόλευκο χρώμα, με μορφή σαν αυτή του αφρού και αρκετή υγρασία, ο ανθός αλατιού ή fleur de sel, όπως το ονομάζουν οι Γάλλοι, είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν άριστης ποιότητας, που κάποιοι ίσως δικαίως το θεωρούν τον βασιλιά του αρτύματος.

Της αποδίδεται η ικανότητα να φανερώνει χαμένα αντικείμενα ή και πρόσωπα. Μύθος ή αλήθεια, η φανουρόπιτα είναι ένα νηστίσιμο κέικ που παραδοσιακά φτιάχνεται στη γιορτή του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, χωρίς συγκεκριμένη συνταγή και με μόνη προϋπόθεση ο αριθμός των υλικών της να είναι μονός.

Σκέφτεσαι τίποτα πιο λαχταριστό για το καλοκαίρι από ένα δροσερό παγωτάκι που θα σε γλυκάνει και θα σε απογειώσει με τη γεύση του; Εμείς σου έχουμε 15 τέλειες συνταγές για παγωτό από τους καλύτερους του είδους -τους σεφ μας- και, μάλιστα, σε διάφορες γεύσεις για να καλύψουμε όλα τα γούστα!

Όπως δήλωσαν πρόσφατα στον Independent ο head chef Tas Gaitanos και ο sous chef Stuart Underwood, του εστιατορίου Brother Marcus του Λονδίνου, οι πελάτες δείχνουν εμμονική σχεδόν προσήλωση στο σάντουιτς με λιωμένο αβοκάντο.