Θέματα

H γαστρονομική σκηνή της Αθήνας ανανεώνεται όσο ποτέ με τους σεφ να κινούνται ανάμεσα στις παραδοσιακές αλλά και τις fusion γευστικές πινελιές.

Καλά τα βιολογικά, αλλά ακριβά θα πει όποιος έχει επιχειρήσει τουλάχιστον μια φορά να επισκεφτεί ένα κατάστημα βιολογικών ειδών. Για το λόγο αυτό υπάρχουν στην Αθήνα -και σε άλλα μέρη στην Ελλάδα πλέον- λαϊκές αγορές που πουλάνε μόνο βιολογικά, όχι βέβαια στις τιμές που πωλούνται τα μη βιολογικά, αλλά...

Μπορεί τα προηγούμενα χρόνια να είχες ένα πάκο από delivery στο συρτάρι του γραφείου σου, σήμερα, όμως, η κρίση σε κάνει να το σκεφτείς διπλά πριν παραγγείλεις απέξω. Το ταπεράκι στο γραφείο είναι πλέον η καλύτερη λύση. Ιδού μερικές συμβουλές για να το γεμίσεις υγιεινά, αλλά και για να μην...

Εννέα γνωστοί σεφ αλλάζουν στέκια και κουζίνες, φιλοδοξώντας να κερδίσουν το αθηναϊκό κοινό με γευστικές προτάσεις, που δεν θα μας αφήσουν αδιάφορους.

Η παράδοση λέει πώς το καλύτερο προζύμι το πιάνεις μετά τη γιορτή του Τιμίου Σταυρού (14/9) με νερό αρωματισμένο από τα σταυρολούλουδα που παίρνουμε από την εκκλησία, τα οποία είναι φτιαγμένα με βασιλικό. Δείτε αναλυτικά, λοιπόν, πώς θα το φτιάξετε.

Μικρά, μυρωδάτα γλυκά με βάση το αμύγδαλο, πλασμένα σε διάφορα σχήματα και πασπαλισμένα με άφθονη άχνη ζάχαρη, γλυκαίνουν όλους τους ουρανίσκους και είναι η δική μας απάντηση στο μάρζιπαν.

Ποιος είπε ότι σε ένα BBQ πρέπει οπωσδήποτε πρωταγωνιστής να είναι το κρέας; Σίγουρα υπάρχουν πολύ γευστικές εναλλακτικές προτάσεις και γι' αυτούς που δεν το συμπεριλαμβάνουν στο διαιτολόγιό τους, κάνοντας ακόμα και τους πιο φανατικούς κρεοφάγους να θέλουν να δοκιμάσουν. Πάρ' τε μια ιδέα!

Σβήνουν τη δίψα με τον πιο φρουτένιο και παγωμένο τρόπο. Οι γρανίτες σε σχέση με τα σορμπέ περιέχουν περισσότερο νερό από φρούτο, φτιάχνονται πανεύκολα και τις θέλουμε όλες!

Σε τραπέζι μεγάλο ή μικρό, με λίγα ή περισσότερα φαγητά και μεζέδες, εμείς θα επιμείνουμε ελληνικά με τα δικά μας εκλεκτά προϊόντα. Επειδή η λίστα είναι μεγάλη, αυτή τη φορά επιλέγουμε 13 μόνο. Κι αν δεν σερβίρουμε παρμεζάνα, δεν έγινε και τίποτα, υπάρχει Σαν Μιχάλη.

Στην αγορά θα βρείτε σίγουρα να αγοράσετε ελαιόλαδο αρωματισμένο με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα και απλά να φτιάξετε στο σπίτι τα δικά σας, με τα οποία θα αρωματίσετε σαλάτες, θα μαρινάρετε κρέατα και θα νοστιμίσετε ψητά λαχανικά. Και επειδή όλοι έχουμε και φίλους, ας τους χαρίσουμε ένα...

Αυτές οι αρωματικές σάλτσες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέσα σε γυάλινα βαζάκια για 2 εβδομάδες τουλάχιστον. Προσθέστε 1-2 κουταλιές στις σαλάτες και τα βραστά λαχανικά, αλείψτε τις σε σάντουιτς πάνω σε φρέσκο και ψημένο ψωμί, χρησιμοποιήστε τις όπως τραβάει η όρεξή σας και απολαύστε άρωμα και γεύση ως...

Vinaigrette είναι η γαλλική ονομασία της και στη βάση της περιέχει λάδι και μια όξινη ουσία, όπως ξύδι ή λεμόνι, σε αναλογία 3 λάδι προς 1 ξύδι. Στην ελληνική κουζίνα δεν είναι άλλο από το δικό μας λαδόξιδο και λαδολέμονο. Μόνο που η βινεγκέτ είναι εμπλουτισμένη και με άλλα υλικά...