Φουσκάκια τους λένε στη Σκόπελο, λουκμούδια στις Σέρρες. Λουκουμάδες υπάρχουν πολλοί αλλά αυτές οι τοπικές παραλλαγές είναι μπουκιά και γλύκα!
Συμβουλές
Φιδές, πόντζι, τσάι από κυδωνόφυλλα και σύκα με κανέλλα. Τα ζεστά της Αρκαδίας όπου το χιόνι κατεβαίνει νωρίς από τα βουνά...
Το αγαπημένο αυτό φρούτο, μπορείς να το καταναλώσεις άφοβα και σε άλλες, λιγότερο μπανανί, αποχρώσεις.
Το κρεμμύδι είναι από τα πιο ευέλικτα υλικά που μπορούμε να βρούμε σε μια κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε ζωμούς, μαγειρευτά, σάλτσες και τόσα άλλα για τα οποία μπορούν να γραφτούν αμέτρητες αράδες. Συγκεντρώσαμε τους 6 πιο γνωστούς τρόπους που το αξιοποιούμε στη μαγειρική.
Έχουμε αρκετές φορές αναφερθεί στους διάφορους τρόπους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τρόφιμα και ποτά όπως βότκα, φακελάκια τσαγιού, φυτικό λάδι, πατάτες και άλλα. Ανακαλύψαμε και πώς μπορεί να αξιοποιηθεί μια φλούδα μπανάνας πριν καταλήξει στον κάδο των απορριμμάτων.
Γιατί να μπείτε στον κόπο, θα αναρωτηθείτε. Γιατί η σπιτική μουστάρδα όπως υποστηρίζει η Katie Quinn στο νέο της βιβλίο Cheese, Wine, Bread που θα κυκλοφορήσει τους επόμενους μήνες, έχει άλλη ομορφιά.
Το πλύσιμο των υλικών πριν το μαγείρεμα είναι κίνηση που γίνεται συνήθως μηχανικά προκειμένου να αφαιρέσουμε χημικά, έντομα, τυχόν υπολείμματα. Τροφές όμως όπως, για παράδειγμα, το ρύζι, πρέπει να πλένονται;
Τα ντοματάκια κονκασέ είναι μια πολύ καλή λύση όταν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα. Είναι καλύτερα όμως να τα αγοράζετε ολόκληρα, τεμαχισμένα ή σε σάλτσα;
Η λύση είναι μία: Μαγειρική σόδα.
4 tips που θα κάνουν τη ζωή σας ευκολότερη στην κουζίνα όταν φτιάχνετε γλυκά.
Το μαγείρεμα στον ατμό για 5 μόνο λεπτά είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρούμε το ένζυμο μυροσινάση που υπάρχει στο μπρόκολο.
Συγκεντρώσαμε μερικές από τις περιπτώσεις που το τελευταίο υλικό καθαρίσματος που θα χρησιμοποιήσετε είναι το νερό.
Οι λύσεις ακόμη και στα πιο δύσκολα «ζητήματα» του σπιτιού μας συνήθως βρίσκονται στο ντουλάπι της κουζίνας μας.
Αν κάθε φορά που μπαίνεις σε αρωματοπωλείο εύχεσαι να μυρίζει έτσι και το σπίτι σου δες πως θα το καταφέρεις εύκολα και οικονομικά...
Ο Pizza Chef Νίκος Αργυρόπουλος μας επισημαίνει τα λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε πίτσα και μας δίνει μερικές χρήσιμες συμβουλές.
Το απορρυπαντικό των πιάτων σας τελείωσε. Υπάρχει κάτι ακόμα που μπορείτε να κάνετε πριν πετάξετε το μπουκάλι στον κάδο της ανακύκλωσης…
Απόρρητο