Συμβουλές

Αναζητάς τις μικρές νόστιμες πινελιές που θα απογειώσουν το πασχαλινό γιορτινό τραπέζι; Η Ελένη Ψυχούλη έχει από 3 προτάσεις για τη σάλτσα του ψητού, τη βινεγκρέτ της σαλάτας και για σαλάτες που βγαίνουν και ως μεζεδάκια.

Ρωτήσαμε τον κύριο Δημήτρη Κωστάκο από την ταβέρνα “Τα Βλάχικα” στη Βάρη πώς θα φτιάξουμε και θα ψήσουμε κι εμείς τέλειο κοκορέτσι σαν το δικό του, και μας φανέρωσε όλα τα μυστικά του.

Αν δεν δώσετε τη σούβλα στο χασάπη και αποφασίσετε να ψήσετε μόνοι σας το αρνί, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και δεν θα χάσετε. Οι οδηγίες από τον μετρ του είδους, Δημήτρη Κωστάκο, ιδιοκτήτη της ταβέρνας “Τα Βλάχικα” στη Βάρη είναι παραπάνω από πολύτιμες.

Αποφάσισες να φτιάξεις μόνη σου πασχαλινά τσουρέκια και κουλούρια; Τέλεια! Ο φούρνος θα τα ψήσει, το σπίτι θα μυρίσει κι εμείς σου δίνουμε 16 συμβουλές για σίγουρη επιτυχία.

Κόκκινα, κίτρινα, μπλε και διακοσμημένα με διάφορα σχέδια, όπως και αν προτιμάτε τα πασχαλινά αβγά η Ντίνα Νικολάου δίνει 6 πολύ χρήσιμα tips για να να έχουμε τα πιο εντυπωσιακά αβγά το φετινό Πάσχα.

Σαλάτα δεν είναι μόνο πράσινα λαχανικά, λάχανο-καρότο και χωριάτικη. Είναι τόσοι πολλοί οι συνδυασμοί και οι συνταγές που μπορείς να κάνεις με λαχανικά αλλά και όσπρια, που δεν θα πιστεύεις ότι το μαγικό πιάτο μπροστά σου είναι απλά μια σαλάτα. Η Ελένη Ψυχούλη μας δίνει χρήσιμα tips για τις καλύτερες...

Τα μαχαίρια είναι κάπως σαν τα παπούτσια: δεν ταιριάζουν όλα τα είδη σε όλους. Σας δίνουμε λοιπόν μερικές χρήσιμες συμβουλές για να αγοράσετε το μαχαίρι που ταιριάζει γάντι στις δικές σας ανάγκες.

Τα τουρσιά είναι οι μεγάλοι πρωταγωνιστές της Σαρακοστής. Τα βρίσκουμε έτοιμα, αλλά μπορούμε να τα ετοιμάσουμε και μόνοι στο σπίτι, αρκεί να ξέρουμε τα 4 μυστικά που μας αποκαλύπτει η Ντίνα Νικολάου.

Σου αρέσουν οι φίνες βελουτέ σούπες; Η Ελένη Ψυχούλη θα σου μάθει τα 5 μυστικά που θα την κάνουν πραγματικά επιτυχημένη και θα σου πει και την αλήθεια για 3 μύθους γύρω από το βελούδο μιας σούπας.

Η κατάψυξη λύνει το πρόβλημα της συντήρησης των τροφών για μεγάλο διάστημα. Πώς καταψύχουμε όμως την κάθε τροφή και τι γίνεται με τα θρεπτικά συστατικά τους;

Υπάρχει καλύτερο προκαταρκτικό για το βράδυ της Τσικνοπέμπτης από τα λουκάνικα; Οι τρόποι και οι συνταγές για να τα φτιάξετε πολλοί. Όμως υπάρχουν και κάποιοι βασικοί κανόνες που αν τους ακολουθήσετε, η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη.

Στο γευστικό υποσυνείδητο του καθενός κατοικεί οπωσδήποτε ένα παστίτσιο ή μια μακαρονάδα με κιμά. Οπτικά θεσπέσια, σαν έργο μαγειρικής τέχνης, η μακαρονάδα συγκεντρώνει μέσα στο ίδιο πιάτο όλα τα γούστα και όλες τις ηλικίες.

Βάζουμε τα μαχαιροπίρουνα (και το savoire vivre) στην άκρη, επιστρατεύουμε τη δημιουργικότητά μας και φτιάχνουμε μικρές λιχουδιές που θα απολαύσουν οι φίλοι μας και θα γλύφουν και τα δάχτυλά τους!

Πόσες φορές τρως έξω μια σαλάτα και λες "μα τι λάθος κάνω εγώ και δεν βγαίνει τόσο νόστιμη"; Ιδού, λοιπόν, τα συνηθισμένα λάθη που μπορεί να καταστρέψουν τη σαλάτα σου. Εν ολίγοις, το ελλιπές αλάτισμα, η περίσσια ή λειψή σος, το κακό ανακάτεμα και η υπερβολική γλύκα.

Η σόδα είναι πολλά περισσότερα από ένα ακόμη συστατικό μαγειρικής. Δείτε 15 από τις εναλλακτικές χρήσεις της που μας λύνουν τα χέρια στην καθαριότητα, αλλά και την προσωπική περιποίηση.