Vegan Life

Συνταγές για vegans

Η χορτοφαγία υπήρξε ανέκαθεν στοιχείο της ελληνικής διατροφής, απολύτως ενταγμένη στον κύκλο των εποχών. Δεν σήμαινε, όμως, απαραίτητα μια συνεχή διατροφική επιλογή. Κυρίως λειτουργούσε ως ανάπαυλα, είτε ως περίοδος «αποτοξίνωσης» είτε ως περίοδος θρησκευτικής νηστείας.

Ο PizzaChefArgy, κατά κόσμο Νίκος Αργυρόπουλος*, μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε λαχταριστή σουσαμένια, νηστίσιμη, vegan πίτσα χωρίς τυριά πανεύκολα στο σπίτι μας.  

Αυτό το παγωτό γίνεται με βάση το γάλα καρύδας και έχει τέλεια υφή. Ένα vegan παγωτό που πραγματικά δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα κλασικά παγωτά, που γίνονται με αγελαδινό γάλα.

Έχει γίνει ένα από τα πλέον δημοφιλή υλικά μαγερικής τον τελευταίο καιρό, αφού αποτελεί αγαπημένο προϊόν όσων ακολουθούν vegan διατροφή, αλλά και όσων νηστεύουν

Ο σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ λατρεύει να προκαλεί τους ακολούθους του στα social media τόσο με τις συνταγές του, όσο και με τα καυστικά σχόλια του για τα φαγητά άλλων αλλά και με τις διατροφικές του επιλογές.

H εταιρεία «Eat Just» λάνσαρε τον περασμένο Δεκέμβριο τις πρώτες μπουκιές από «κοτόπουλο», που δημιουργήθηκαν σε βιολογικό εργαστήριο, λαμβάνοντας ήδη άδεια για κατανάλωση από τις αρχές της Σιγκαπούρης.

Ο ανθός μπανάνας χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα σε χορτοφαγικά πιάτα. Για να σας το αποδείξουμε, βρήκαμε μια υπέροχη συνταγή για vegan fish and chips, που θα γλύφετε τα δάχτυλά σας!

Το να είσαι vegan καμιά φορά έχει και τις δυσκολίες του. Όχι επειδή δεν μπορείς να φας έξω. Ούτε επειδή πρέπει να τρέφεσαι αποκλειστικά με μαρούλια.

Τι σχέση έχει η ελληνική κουζίνα της καθημερινότητας, της μοναστικής ζωής και της αγροτικής οικονομίας με τη σύγχρονη τάση του veganism; Έννοιες ταυτόσημες!

Τα κορίτσια του food blog Madame Ginger, η Μαριλού Παντάκη και η Aννα Χαλικιά, μας προτείνουν δύο αφράτες, ζουμερές και βελούδινες vegan βασιλόπιτες καλύπτοντας όλα τα γούστα αλλά και τις διατροφικές προτιμήσεις. Μην ξεχάσετε το φλουρί!