Ταϊλάνδη

Η αγάπη των Αθηναίων για το ethnic street food καλά κρατεί και οι αφίξεις νέων εστιατορίων το επιβεβαιώνουν. Τελευταία προσθήκη στην «οικογένεια», το εστιατόριο Tuk Tuk στο Κουκάκι, που τιμάει τις γνήσιες ταϊλάνδέζικες γεύσεις.

Στη πάλαι ποτέ κακόφημη γειτονιά της Τρούμπας, μια cult -στα όρια του φολκλόρ- ταϊλανδέζικη ταβέρνα είναι ένας από τους πολλούς λόγους που θα σε κατεβάσουν στην περιοχή. Ειδικά αν είσαι λάτρης των έθνικ γευστικών καταστάσεων...

Είναι γεγονός ότι οι διατροφικές και όχι μόνο συνήθειες διαφέρουν ανά τον κόσμο. Συμπεριφορές που θεωρούνται δεδομένες για κάποιους που βρίσκονται στην άλλη άκρη της γης, μπορεί να αντιμετωπίζονται εντελώς διαφορετικά από εμάς και τούμπαλιν!

Στο Νότο αγαπούν τα καυτερά κάρι, στο Κέντρο το κοτόπουλο με φύλλα βασιλικού, τις λιγότερο καυτερές και πιο φίνες γεύσεις. Βορειοανατολικά επικρατεί η επίδραση του Λάος και η διάσημη σαλάτα με παπάγια, στο Βορρά η επίδραση της Βιρμανίας.

Μπορεί το καλοκαίρι στην Αθήνα να γίνεται τις περισσότερες φορές αφόρητο, όμως, πάντα αυτή η πόλη έχει τον τρόπο να σε αποζημιώνει. Κάτι με συναυλίες, κάτι με φεστιβάλ, κάτι με φαγητό σε κάνει να πάρεις τους δρόμους και να βγεις στις πλατείες. Αυτό κάνει φέτος και το Tamarind στην πλατεία...

Ποικιλία, πάντρεμα πολλών -φαινομενικά αταίριαστων- διαφορετικών υλικών, σημασία στη λεπτομέρεια και τελικά ισορροπία στο γευστικό αποτέλεσμα χαρακτηρίζουν την πλούσια κουζίνα της Ταϊλάνδης. Αν έπρεπε να περιγράψει κανείς σε μια πρόταση τον χαρακτήρα της ταϊλανδέζικης κουζίνας, τότε οπωσδήποτε θα μιλούσε για πιάτα με ισχυρά αρώματα και πικάντικες πινελιές.

Ζυγίζει 17 κιλά παραπάνω από τους ομοίους του και είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσει δίαιτα. Όχι, δεν είναι ο... μπαμπάς σου, αλλά ο «Χοντρός Θείος», ο υπέρβαρος πίθηκος από την Ταϊλάνδη!

Ένα μόλις μήνα μετά την ανακήρυξη της Μπανγκόκ ως καλύτερου προορισμού για street food παγκοσμίως, η κυβέρνηση της ταϊλανδικής πρωτεύουσας ανακοίνωσε ότι μέχρι τα τέλη της τρέχουσας χρονιάς οι πωλητές street food θα πρέπει να αποσυρθούν από τους δρόμους της πόλης.

Θυμάστε τον διάσημο, ακριβό καφέ Kopi Luwak που οι κόκκοι του καφέ προέρχονται από τα περιττώματα του νυκτόβιου αιλουροειδούς Luwak; Καιρός να γνωρίσετε και τον Black Ivory Coffee από περιττώματα ελέφαντα!

Το Bar Guru Bar της πλατείας Θεάτρου, λίγο πριν λίγο μετά την αλλαγή του νέου αιώνα, ήταν μαγαζί ιστορικό, ήταν τα τελευταία ξεσαλώματα με στιλ της γενιάς των νυν 45 something, ήταν οι ελπίδες για ένα κοσμπολίτικο, νέο Ψυρρή, ήταν η απογοήτευση μιας γειτονιάς που ξέχασε τις ελπίδες της.

Η ταϊλανδική κουζίνα έχει πλάκα, χρώμα και δεν είναι πάντα καυτερή. Έχει κάτι το εξωτικό, κάτι το συναρπαστικό. Δεν είναι μόνο τα πράσινα, κόκκινα και κίτρινα κάρι, το τσίλι, galangal και kafir lime που την κάνουν ελκυστική, είναι όλη η φιλοσοφία που κρύβεται πίσω από κάθε πιάτο, πίσω από κάθε...

Ο Ρωμανός Λόκτεζ είναι Ρώσος που εγκαταστάθηκε πριν από χρόνια στην Ελλάδα, μέσα σε μια έξαρση ενθουσιασμού που μεταμόρφωσε σε «σπίτι» του τη χώρα των καλοκαιρινών του διακοπών.

Μπορεί το κέντρο της Αθήνας να νοσταλγεί ακόμα το Bar Guru Bar, που άφησε εποχή, αλλά στα Βόρεια η Κηφισιά έχει το δικό της thai restaurant -και αυτό με την υπογραφή του Κωνσταντίνου Ζουγανέλη και τη φροντίδα σε όλα τα πόστα του γνώριμου και αγαπητού Διονύση Παξινού.

Το ταϊλανδέζικο, που 3 χρόνια πριν μπήκε στη λίστα με τα αγαπημένα μας, άλλαξε μενού και εμπλούτισε τον κατάλογό του με περισσότερα cocktails!