Ειδήσεις

Το εστιατόριο L'Auberge du Pont de Collonge του θρυλικού Γάλλου σεφ Πολ Μποκίζ, που αποκαλούνταν και «Πάπας» της γαλλικής κουζίνας, έχασε ένα από τα τρία αστέρια του τα οποία διατηρούσε από το 1965.

Δεκατέσσερις συνολικά οινοχόοι (13 Έλληνες και ένας φιλοξενούμενος από την Κύπρο) θα συμμετέχουν στον φετινό Πανελλήνιο Διαγωνισμό για τον Καλύτερο Οινοχόο του 2020 που θα πραγματοποιηθεί την 1η Φεβρουαρίου στην Αθήνα.

Στο ντοκιμαντέρ «Apocalypse Cow» (σε ελεύθερη μετάφραση- η αποκάλυψη της αγελάδας), παράφραση του «Apocalypse Now» (αποκάλυψη τώρα), ο δημοσιογράφος Τζορτζ Μόνμπιοτ, που εξειδικεύεται σε περιβαλλοντικά ζητήματα, τεκμηριώνει τη θεωρία της σωτηρίας του πλανήτη με την ευρύτερη διάδοση των φυτικών προϊόντων.

Στον αγώνα για το χρυσό μετάλλιο στους Ολυμπιακούς Αγώνες Μαγειρικής, η Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος, που συναγωνίζεται με σεφ από όλο τον κόσμο.

Η χρήση καλλιεργούμενης και θεραπευτικής κάνναβης στα τρόφιμα θα είναι μία «κανονικότητα» για τους Ιταλούς στο εξής, σύμφωνα με δημοσίευση στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης της Ιταλίας, που καθορίζει τους περιορισμούς ένταξης της THC στα συστατικά των τροφίμων.

Σαχάνι σε κρούστα από σουσάμι και μαρμελάδα ντομάτας, ζεστή σαλάτα με σταμναγκάθι και τσαλαφούτι είναι μερικά από τα πιάτα που γεύονται οι επισκέπτες του σπιτιού της «σχεδίας», στο καφέ-μπαρ-εστιατόριο Σχεδία Home.

Μία αλυσίδα εστιατορίων στη Μεγάλη Βρετανία έλαβε πρόστιμο £40.000, επειδή παραπλανούσε τους πελάτες της με ένα πιάτο που υποτίθεται ότι περιείχε αστακό.

Παρά τη συνεχή αύξηση που γνωρίζει η τάση του βιγκανισμού διεθνώς, δεν είναι όλοι οι σεφ έτοιμοι να κάνουν αλλαγές στα μενού τους, για να ευχαριστήσουν και όσους δεν τρώνε κρέας.

Το «Lonely Planet» ένα από τα δημοφίλεστερα ταξιδιωτικά σάιτ σε διεθνές επίπεδο σε ειδικό αφιέρωμά του μιλά για το κρυμμένο μυστικό του Αιγαίου, τη Λήμνο, την οποία εκθειάζει, ως γαστρονομικό προορισμό.

Μια νέα εφεύρεση εντείνει περισσότερο τα ερωτήματα για το αν η ρομποτική τεχνολογία αποτελεί απειλή για τον ρόλο των σεφ στις μελλοντικές επαγγελματικές κουζίνες.