Γιορτινό τραπέζι (Χριστούγεννα, Πάσχα)

To πασχαλινό φαγητό της Σίφνου, που γίνεται με τρυφερό κρέας από αρνάκι ή κατσικάκι, ψήνεται στο μαστέλο, το ειδικό κεραμικό σκεύος.

Ριζότο με φύλλα χρυσού, κουραμπιέδες με αλεύρι από πετρόμυλο της Ιταλίας, ζαχαρωμένα πέταλα βιολέτας και καβούρια Αλάσκας. Κάποιοι έστρωσαν γιορτινό τραπέζι με τους πιο σπάνιους γαστρονομικούς θησαυρούς της ελληνικής αγοράς.

Να φάτε, να φάτε γιατί τηγανητή πίτα σαν την χυλόπιτα που έκαναν στην αλλαγή κάθε χρονιάς και στους γάμους, δεν υπάρχει. Από όπου και η φήμη: εσχόλασε ο γάμος αλλά τουλάχιστον, έμεινε στο γαμπρό… η χυλόπιτα!

Από την Κω μέχρι τη Λήμνο και από τη Σκύρο μέχρι την Κρήτη, παραμονή Θεοφανίων το έθιμο απαιτεί μαρμαρίτες. Λεπτές τηγανίτες σαν σφουγγάρια που ψήνουν πάνω στο μάρμαρο για να φιλέψουν τους περαστικούς.

Αρνί, μοσχάρι ή χοιρινό, ακόμα και πάπια μπαίνουν στη γάστρα και σιγοψήνονται μέχρι να γίνουν λουκούμι. Πλάι τους, λαχανικά εποχής σε ρόλο συνοδευτικό.

Τα έχουμε απολαύσει σε γεμίσεις, σε πουρέδες, σε επιδόρπια. Λατρεύονται μετά μανίας ψητά σε φούρνο ή στο τζάκι και βρασμένα. Φέτος, θα τα μαγειρέψουμε αλλιώς και θα τα αγαπήσουμε από την αρχή!

Glühwein από την Aλσατία, egg nog από τον Καναδά και ζεστό τσίπουρο με μπαχάρια από τον χιονισμένο Γράμμο. Θα περάσουμε όμορφα, όμορφα, όμορφα και τούτη τη γιορτινή βραδιά…

Ο βραβευμένος σεφ των μεγαλύτερων ξενοδοχείων της Ελλάδας, Σωτήρης Ευαγγέλου στρώνει το πιο γιορτινό τραπέζι της χρονιάς.

Αν προτιμάτε το σερβίρισμα σε μπουφέ, η food blogger Βέσνα Ξανθοπούλου σας προτείνει νοστιμιές για τσίμπημα, ιδανική παρέα για το ποτό σας.

Τα κορίτσια του food blog Madame Ginger, η Μαριλού Παντάκη και η Aννα Χαλικιά, μας προτείνουν δύο αφράτες, ζουμερές και βελούδινες vegan βασιλόπιτες καλύπτοντας όλα τα γούστα αλλά και τις διατροφικές προτιμήσεις. Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Εδώ οι κουραμπιέδες έχουν άλλη χάρη, η πολίτικη βασιλόπιτα είναι ευαγγέλιο και τα τρίγωνα, αχ τα τρίγωνα, ηχούν σαν κάλαντα στα αφτιά μας. 

Το αγαπημένο κρέας φοράει τα καλά του και σερβίρεται από στρογγανόφ, μπουργκινιόν και Ουέλινγκτον μέχρι οσομπούκο μιλανέζε και ροστμπίφ.