Τάσεις

Ο οινοτουρισμός που αποκτά συνεχώς όλο και περισσότερους φίλους και η επέλαση των wine bars, που είναι από τα πλέον δημοφιλή μέρη για έξοδο, αποτελούν αναμφισβήτητα τις νέες τάσεις στον κόσμο του κρασιού στη χώρα μας.

Άραγε υπακούουν στη μόδα οι επιλογές μας για το είδος του κρασιού που πίνουμε; Πόσο επηρεάζεται η επιλογή μας στα εστιατόρια από τα σχόλια ενός ειδικού του κρασιού και πόσο «προσωπικές» είναι τελικά οι προτιμήσεις μας στο κρασί που πίνουμε;

O head chef του καταλανικού Pakta, Jorge Muñoz Castro και ο Mario Perez, σεφ του 41° Experience -και τα δύο των αδερφών Adria- συναντήθηκαν στην κουζίνα του κολωνακιώτικου Nikkei με τον σεφ του εστιατορίου Θάνο Στασινό για να δημιουργήσουν από κοινού ένα μενού 10 πιάτων.

Στις μέρες μας, η σπιτική εθνική κουζίνα δεν μυρίζει ακριβώς το ντολμαδάκι της γιαγιάς, το οποίο «σηκώνει» πλέον μπόλικο ξύσμα λεμονιού, ίσως και λίγο σχοινόπρασο. Και, μεταξύ μας, όλοι έχουμε βάλει και κάτι από Λαζάρου στις κατσαρόλες μας.

Ο κόσμος του κοκτέιλ γίνεται ολοένα και πιο συναρπαστικός. Στα σύγχρονα μπαρ που σέβονται το όνομα τους και εκείνους που τα προτιμούν, τα μενού με τα κοκτέιλ δίνουν και παίρνουν. Δηλώνεις τις γενικές προτιμήσεις σου στον barman - mixologist και αφήνεις την έμπνευση και τη δημιουργικότητά του να «πάρουν φωτιά»....

Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι φούρνοι βγάζουν ψωμί και προϊόντα από αλεύρι ζέας. Πόσα ξέρουμε, όμως, για το αρχαιότερο δημητριακό, που μπήκε ξανά στη ζωή μας για να την κάνει καλύτερη;

Η περίφημη «δίαιτα των 100 μιλίων» μπορεί να μην υπόσχεται θαύματα για τη σιλουέτα σας, μπορεί όμως να τα πραγματοποιήσει για χάρη του πλανήτη. Πρόκειται άραγε για γαστρονομικό trend ή μήπως για τη μη αναστρέψιμη πορεία για τη διατήρηση και την επιβίωση της τροφικής αλυσίδας σε έναν μεταλλαγμένο κόσμο;

Τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα ανανεώνονται, αποτελούν βάση για ψάγμενες δημιουργικές συνταγές και γίνονται η νέα τάση της γαστρονομίας. Αν θέλεις να τρως “της μόδας” ακολούθησε τον οδηγό της Ελένης Ψυχούλη!

Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης Alain Ducasse Education, ο Xavier Bouriot επισκέφτηκε πριν λίγο καιρό την Αθήνα στο πλαίσιο ενός εκπαιδευτικού προγράμματος με θέμα το μοντέρνο finger food και το street food κι εμείς βρήκαμε ευκαιρία για μια σύντομη συνομιλία μαζί του. Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης...

1 2 3 4