Τάσεις

Ας μιλήσουμε για το κρασί! Ανοιχτά και δημόσια! Ο σνομπισμός του χώρου έχει αρχίσει να εξαλείφεται και δεν χρειάζεται πλέον να είσαι σομελιέ για να επιλέξεις αυτό που ταιριάζει με το φαγητό σου ή να πεις τη γνώμη σου μόλις το δοκιμάσεις, ούτε να σε κοιτούν περίεργα όταν ανακοινώνεις τη...

Μπορεί να είναι νωρίς για να κάνουμε μεγάλες προβλέψεις για το 2017, ωστόσο οι τάσεις που θα επικρατήσουν στον τομέα της διατροφής τη νέα χρονιά είναι μάλλον ξεκάθαρες, με τις “πράσινες” επιλογές να είναι πλέον must!

Οι προσευχές μας εισακούστηκαν! Επιτέλους, τα δύο αγαπημένα μας χειμερινά -και όχι μόνο- ροφήματα, μια κούπα λαχταριστή, αχνιστή σοκολάτα και ένα ποτήρι διαλεκτό, κόκκινο κρασί συνδυάστηκαν και το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από αυτό που φαντάζεσαι! Κι όλα αυτά χάρη στην blogger, Kylie Mitchell, η οποία δημιούργησε την αρχική συνταγή και...

Με την κουλτούρα του κοκτέιλ να κερδίζει έδαφος με απίστευτα γρήγορους ρυθμούς, καταγράφουμε μερικές από τις τάσεις που αναμένεται προσεχώς να κατακλύσουν τις μπάρες.

Η ιδέα του να παντρέψεις το εστιατόριο με το παντοπωλείο γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Και πώς να μη γίνει όταν από τη μια σου δίνει τη δυνατότητα να φας κι από την άλλη να πάρεις εκλεκτά προϊόντα μαζί σου φεύγοντας;

Όχι, η μαγειρική στη φωτιά δεν είναι νέα ανακάλυψη. Για την ακρίβεια, πρόκειται για την αρχαιότερη τεχνική μαγειρικής. Ωστόσο στα χρόνια της μοριακής γαστρονομίας, του αφρού και της φυσαλίδας, το να επιλέγει ένας σεφ να βάλει στο εστιατόριου του σχάρες που ψήνουν με φωτιά από ξύλα το λες και επανάσταση!

Μπορεί μέχρι πριν λίγο καιρό το βιομηχανικό στυλ να είχε εισχωρήσει μέχρι και στις κουζίνες μας, ωστόσο το χωριάτικο στυλ φαίνεται ότι είναι κλασική αξία και σιγά-σιγά ξανακερδίζει έδαφος.

Κόντρα στην τάση που θέλει τις όμορφες γυναίκες να λιμοκτονούν και να τρέφονται αποκλειστικά με υγιεινά και άνοστα σνακ, γεννήθηκε μια νέα τάση, που επιδιώκει το ακριβώς αντίθετο.

Ο οινοτουρισμός που αποκτά συνεχώς όλο και περισσότερους φίλους και η επέλαση των wine bars, που είναι από τα πλέον δημοφιλή μέρη για έξοδο, αποτελούν αναμφισβήτητα τις νέες τάσεις στον κόσμο του κρασιού στη χώρα μας.

Άραγε υπακούουν στη μόδα οι επιλογές μας για το είδος του κρασιού που πίνουμε; Πόσο επηρεάζεται η επιλογή μας στα εστιατόρια από τα σχόλια ενός ειδικού του κρασιού και πόσο «προσωπικές» είναι τελικά οι προτιμήσεις μας στο κρασί που πίνουμε;

O head chef του καταλανικού Pakta, Jorge Muñoz Castro και ο Mario Perez, σεφ του 41° Experience -και τα δύο των αδερφών Adria- συναντήθηκαν στην κουζίνα του κολωνακιώτικου Nikkei με τον σεφ του εστιατορίου Θάνο Στασινό για να δημιουργήσουν από κοινού ένα μενού 10 πιάτων.

Θα δοκιμάζατε ποτέ μπουρίτος με έντομα ή κοκτέιλ με γρύλους; Μετά το Ento Box που πρόσφατα ανακαλύψαμε, το πρώτο εστιατόριο, που θα σερβίρει αποκλειστικά έντομα, άνοιξε στη Βρετανία.

Στις μέρες μας, η σπιτική εθνική κουζίνα δεν μυρίζει ακριβώς το ντολμαδάκι της γιαγιάς, το οποίο «σηκώνει» πλέον μπόλικο ξύσμα λεμονιού, ίσως και λίγο σχοινόπρασο. Και, μεταξύ μας, όλοι έχουμε βάλει και κάτι από Λαζάρου στις κατσαρόλες μας.

Ο κόσμος του κοκτέιλ γίνεται ολοένα και πιο συναρπαστικός. Στα σύγχρονα μπαρ που σέβονται το όνομα τους και εκείνους που τα προτιμούν, τα μενού με τα κοκτέιλ δίνουν και παίρνουν. Δηλώνεις τις γενικές προτιμήσεις σου στον barman - mixologist και αφήνεις την έμπνευση και τη δημιουργικότητά του να «πάρουν φωτιά»....

1 2 3 4