Τάσεις

Οι new age επιχειρηματίες δημιουργούν νέα παράδοση και φέρνουν στο τραπέζι σου καινούργια προϊόντα. Η νέα, μικρή ελληνική παραγωγή είναι πλέον γεγονός, είναι μόδα!

Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι φούρνοι βγάζουν ψωμί και προϊόντα από αλεύρι ζέας. Πόσα ξέρουμε, όμως, για το αρχαιότερο δημητριακό, που μπήκε ξανά στη ζωή μας για να την κάνει καλύτερη;

Η περίφημη «δίαιτα των 100 μιλίων» μπορεί να μην υπόσχεται θαύματα για τη σιλουέτα σας, μπορεί όμως να τα πραγματοποιήσει για χάρη του πλανήτη. Πρόκειται άραγε για γαστρονομικό trend ή μήπως για τη μη αναστρέψιμη πορεία για τη διατήρηση και την επιβίωση της τροφικής αλυσίδας σε έναν μεταλλαγμένο κόσμο;

Το μεγάλο κλαμπ πέθανε, ζήτω τα μικρά, χαλαρά στέκια της κάθε γειτονιάς, εκεί όπου η εθνική ραστώνη διονυσιάζεται με ελληνικά αποστάγματα και μεζέ.

Η ωμοφαγία κερδίζει συνεχώς έδαφος στις προτιμήσεις όσων ακολουθούν πιο προσεγμένη διατροφή με αρκετούς μάλιστα να τη θεωρούν ακόμα και διατροφή του μέλλοντος.

Στις αρχές Απριλίου η Peugeot παρουσίασε στο Παρίσι το συναρπαστικό Food Τruck, ένα πρωτότυπο ρεστοράν πάνω σε 4 τροχούς, που προσφέρει γρήγορα γεύματα υψηλής ποιότητας.

Τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα ανανεώνονται, αποτελούν βάση για ψάγμενες δημιουργικές συνταγές και γίνονται η νέα τάση της γαστρονομίας. Αν θέλεις να τρως “της μόδας” ακολούθησε τον οδηγό της Ελένης Ψυχούλη!

Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης Alain Ducasse Education, ο Xavier Bouriot επισκέφτηκε πριν λίγο καιρό την Αθήνα στο πλαίσιο ενός εκπαιδευτικού προγράμματος με θέμα το μοντέρνο finger food και το street food κι εμείς βρήκαμε ευκαιρία για μια σύντομη συνομιλία μαζί του. Σεφ, καθηγητής και σύμβουλος της παγκοσμίου φήμης...

Όπως οι βιτρίνες, έτσι και η γαστρονομία δημιουργεί τις δικές της τάσεις, μια φρέσκια κάθε φορά αύρα, που μαγειρεύει η ώσμωση ανάμεσα στο καινούριο που αναζητεί το κοινό, τα καπρίτσια των σεφ, την εισαγόμενη πληροφορία για το τι «παίζει» στις κουζίνες του πλανήτη αλλά και στην οικονομία και τις απαιτήσεις...

Προϊόν διασταύρωσης δύο πολιτισμών, της Ιαπωνίας και του Περού, η Nikkei κουζίνα είναι μία ακόμα κουζίνα που υπακούει στη fusion τάση που επικρατεί στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.

Ένα κίνημα με παγκόσμια απήχηση και αποστολή τη διάσωση της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης προσπαθεί να αφυπνίσει τις γαστρονομικές μας συνήθειες...

1 2 3 4