Προτάσεις για ένα νόστιμο και υγιεινό brunch για όλα τα γούστα

Το Σαββατοκύριακο που έχουμε περισσότερο χρόνο στη διάθεσή μας στο σπίτι μας έχουμε την ευκαιρία να πειραματιστούμε με νέες συνταγές! Παράλληλα, μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα brunch είτε μόνο για την οικογένεια είτε για λίγους ή περισσότερους καλεσμένους και να περάσουμε καλά στο σπίτι, απολαμβάνοντας τους καρπούς των προσπαθειών μας!

Πώς θα οργανώσουμε το τέλειο brunch;

Ξεκινώντας από τα ροφήματα. Δεν θα λείπει ο καφές, αλλά για να είμαστε πιο σωστοί και φιλόξενοι είναι καλό να δώσουμε και άλλες επιλογές ζεστών ροφημάτων στους καλεσμένους μας: τσάι ή άλλα βότανα. Ο κανόνας λέει ότι το καλό το brunch πρέπει να προσφέρει τόσο αλμυρές όσο και γλυκές επιλογές ενώ δεν είναι δυνατόν να απουσιάζουν τα αυγά.

Σας έχουμε συγκεντρώσει τις συνταγές που θα απογειώσουν το brunch στο σπίτι:

Ροφήματα καφέ
Σχεδόν όλοι έχουμε πλέον στο σπίτι μας μια μηχανή παρασκευής εσπρέσο και μια απλή καφετιέρα φίλτρου. Με αυτά τα δυο εργαλεία μπορούμε να φτιάξουμε πολλούς και διαφορετικούς καφέδες. Αν έχουμε και το μηχάνημα που φτιάχνει αφρόγαλα ή και ένα απλό μιξεράκι (από αυτό που φτιάχναμε παλιά τον φραπέ), τότε τα πράγματα μπορούν να γίνουν ακόμη πιο… επαγγελματικά.
Δείτε εδώ πώς να γίνετε  barista στο σπίτι σας!

Set of different herbal and fruit dry teas on stone table. Top view flat lay

Τσάι
Πέρα από τον καφέ, μπορούμε να ετοιμάσουμε και άλλα ζεστά ροφήματα, όπως τσάι ή διάφορα αφεψήματα από βότανα, όπως πχ μέντα, δυόσμο, λουίζα… Μπορούμε να τα βρούμε ακόμα και στο σουπερμάρκετ αλλά το καλύτερο είναι να τα προμηθευτούμε από μαγαζιά που είναι εξπέρ στο είδος τους. Δείτε πού θα βρείτε πάνω από 1.000 είδη τσαγιού σε 3 σημεία στην Αθήνα.

Ζεστή σοκολάτα
Η ζεστή σοκολάτα δεν μπορεί να λείπει από ένα brunch, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στην παρέα ή και άτομα που δεν προτιμούν τον καφέ. Ακόμα και για τους αθεράπευτα coffee-lovers, ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα είναι πάντα δελεαστικό.
Δείτε εδώ συνταγές:
3 συνταγές για αρωματική σπιτική ζεστή σοκολάτα
Vegan ζεστή σοκολάτα με σαντιγί

Αλμυρά σνακ

Συνταγές με αυγά
Το αυγό είναι ο πρωταγωνιστής των brunch, σύμφωνα με τους ειδικούς. Υπάρχουν άπειροι τρόποι για να το σερβίρουμε.

Avocado toast
Η μόδα του ήρθε για να μείνει. Και χορταστικό και γευστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά! Γιατί να μην το σερβίρουμε και στο brunch;
Δείτε εδώ πώς να το φτιάξετε.

Δείτε εδώ μερικές ιδέες:

Scrambled eggs με σχοινόπρασο
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για πρωινό ή brunch από τα scrambled eggs. Όπως όλα τα πράγματα έχουν, όμως, κι αυτά τα μυστικά τους. Δοκίμασε να προσθέσεις στη συνταγή λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και θα μας θυμηθείς.

Scrambled eggs με σολομό πάνω σε τρίγωνα πιτάκια
Απλά και γρήγορα φτιάχνετε ένα υπέροχο ορεκτικό, που μπορεί άνετα να σταθεί σε ένα brunch.

Scrambled eggs με κουρκουμά
Προσθέτοντας λίγο κουρκουμά στα scrambled eggs σας, απογειώνετε ακόμη περισσότερο τη θρεπτική τους αξία, ενώ αποκτούν και ένα πιο χρυσοκίτρινο χρώμα. Δείτε εδώ τη συνταγή.

Σκοτσέζικα αυγά
Μια διαφορετική και πολύ νόστιμη εκδοχή των αγαπημένων μας αυγών, για ένα brunch που κάνει κρατς, με αέρα Σκoτίας.

Άλλες αλμυρές συνταγές

H συνταγή για το τέλειο τυρόψωμο
Ένα διαφορετικό ψωμί που τρώγεται σαν σνακ αφού φτιάχνεται με τυρί, ελιές και δενδρολίβανο. Εντυπωσιακό, χορταστικό, ιδανικό για να κοσμήσει το τραπέζι σας σε ένα brunch.

Αλμυρό μιλφέιγ με κρέμα από κατσικίσιο τυρί και σος ντομάτας
Βάζουμε στο τραπέζι μας ένα αλμυρό μιλφέιγ με κρέμα από κατσικίσιο τυρί και σος ντομάτας. Οι γεύσεις δένουν αρμονικά μεταξύ τους και το μόνο σίγουρο είναι, πως θα ενθουσιαστούν όλοι στο τραπέζι.

Croque Monsieur/ Madame
Eίναι το τοστ α λα… γαλλικά! Τυρί, ζαμπόν, βούτυρο αλλά και αυγό (στην περίπτωση του Croque Madame) δημιουργούν ένα απλό μεν αλλά αρκετά εντυπωσιακό και γευστικό σνακ.

Pancakes
Μετά τα αυγά, τα pancakes είναι αυτά που παραπέμπουν σε πρωινό ή  brunch. Σας έχουμε μερικές προτάσεις.

Pancakes
Με λίγα υλικά, φτιάχνεις τα pancakes και τα συνοδεύεις με ό,τι υλικά προτιμάς!

Red velvet pancakes με παντζάρι
Red velvet pancakes με παντζάρι που ξεχωρίζουν όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για το κατακόκκινο χρώμα τους. Για να δώσουν χρώμα στο brunch σας.

Pancakes χωρίς γλουτένη
Νόστιμα pancakes που μπορούν να απολαύσουν ακόμη και τα παιδιά που έχουν δυσανεξεία στην γλουτένη.

Λουκουμάδες
Μια πολύ ωραία ιδέα για brunch, που θα ξετρελάνει μεγάλους και μικρούς!

Λουκουμάδες με μέλι και σουσάμι
Οι κλασικοί λουκουμάδες με ένα μικρό “twist”, την προσθήκη στο μίγμα σιροπιού αγαύης -ένα από τα πιο υγιεινά φυσικά γλυκαντικά.


Λουκουμάδες γεμιστοί με σοκολάτα
Λουκουμάδες, ένα γλυκό που αγαπάει όλη η Ελλάδα. Ετοιμάζουμε σπιτικούς, λαχταριστούς λουκουμάδες, τους γεμίζουμε με σοκολάτα και τους σερβίρουμε με μέλι και λιωμένη σοκολάτα. Σίγουρα όλοι θα τρέξουν για δεύτερη μερίδα.

Λουκουμάδες με άρωμα πορτοκάλι
Λουκουμάδες, που μυρίζουν πορτοκάλι και συνοδεύουν κολασμένα το brunch μας.


Μηλολουκουμάδες στιγμής
Οι πιο εύκολοι λουκουμάδες που έχετε ετοιμάσει ποτέ. Η ζύμη γίνεται πολύ εύκολα ενώ στην καρδιά τους κρύβουν μια νόστιμη έκπληξη.

Κρέπες/ Βάφλες

Βασική συνταγή για αλμυρές βάφλες
Αγαπημένο σνακ, οι βάφλες, για πρωινό, για brunch ή για σνακ, που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Σας έχουμε μια εύκολη συνταγή για να τις ετοιμάσετε. Στη συνέχεια τις γαρνίρετε με υλικά της αρεσκείας σας, αλμυρά ή γλυκά.

Κρεπ Σουζέτ (Crêpes Suzette)
Οι περίφημες γαλλικές κρέπες σε όλο το μεγαλείο τους. Ο Λάμπρος Βακιάρος προτείνει την πιο εύκολη, πιο αρωματική και πιο γρήγορη συνταγή. Και ναι, δεν θα μείνει ούτε το σιρόπι!

Κρέπες με γέμιση από καραμελωμένα μήλα, μπισκότο και σοκολάτα
Αυτές οι λαχταριστές κρέπες με καραμελωμένα μήλα θα γίνουν το αγαπημένο σας φθινοπωρινό γλύκισμα.

Πουγκάκια κρέπας με κοτόπουλο, κολοκυθάκια και γραβιέρα
Γεμίζουμε τις κρέπες με αρωματική γέμιση από κοτόπουλο, κολοκυθάκια και γραβιέρα και έχουμε το τέλειο ορεκτικό!

Γλυκά

Κέικ
Τα κέικ είναι ιδανικά για πρωινό αλλά και για brunch! Σου έχουμε 22 διαφορετικές προτάσεις για λαχταριστά κέικ που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σου.

Άλλες γλυκές παρασκευές

Ρολά κανέλας γεμιστά με σοκολάτα
Αφράτα, μοσχομυριστά και σπιτικά αυτά τα ρολάκια κανέλας με σοκολάτα είναι πειρασμός. Να τρώει η μαμά και να μην δίνει του παιδιού!

Κρουασάν βουτύρου
Λίγο απαιτητική η συνταγή αλλά αξίζει να τη δοκιμάσετε σε ένα brunch. Δείτε εδώ τα βήματα.

Γεμιστά μίνι τσουρέκια με πραλίνα
O Λάμπρος Βακιάρος φτιάχνει τα πιο λαχταριστά μίνι τσουρέκια με γέμιση πραλίνας. Η τέλεια πρόταση για πρωινό και brunch για μικρούς και μεγάλους.

Μπουγάτσα
Φτιάχνουμε παραδοσιακή μπουγάτσα με τη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

Μικρά ντόνατς φούρνου με σοκολάτα και μπαχαρικά
Τα διάσημα donuts σε μια πιο υγιεινή εκδοχή, ψημένα στο φούρνο και όχι τηγανισμένα. Για ακόμη πιο λαχταριστό αποτέλεσμα βέβαια, τα γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.

Στρούντελ με μήλα
Το μυστικό του στρούντελ βρίσκεται στο φύλλο, το οποίο πρέπει να είναι πολύ λεπτό, σχεδόν διάφανο! Οι εξπέρ του είδους λένε ότι πρέπει να είναι τόσο λεπτό που να μπορεί κανείς να διαβάσει εφημερίδα κάτω από αυτό!

Μπισκότα και Κεράσματα

Εύκολα μπισκότα κανέλας
Μια εύκολη συνταγή για τα κλασικά και αγαπημένα μπισκότα κανέλας από τον Στέλιο Παρλιάρο.

Διπλά μπισκότα με κρέμα γιασεμιού
Αυτά τα μπισκότα είναι απολαυστικά, αλλά και ιδιαίτερα αφού έχουν κρέμα γιασεμιού. Είναι διπλά και η κάθε μπουκιά μένει αξέχαστη.

Σοκολατένιες μαντλέν
Aυτές οι σοκολατένιες μαντλέν είναι αφράτες και μαλακές. Πολύ πιθανόν να μη ξαναφτιάξετε τις κλασικές, μόλις τις δοκιμάσατε.

Η απόλυτη συνταγή για κλασικά μπισκότα βουτύρου
Αυτά τα μπισκότα μπορεί να φαίνονται απλά, αλλά είναι επικίνδυνα εθιστικά. Είναι η παρέα σε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.