Τα τελευταία χρόνια έγινε διάσημο από το ταμπουλέ, μια πολύ δημοφιλή αραβική μαϊντανοσαλάτα, αν και το πλιγούρι είναι στοιχείο πολλών ελληνικών παραδοσιακών συνταγών.
Το πλιγούρι, ή χόνδρος, είναι ένα δημητριακό από σπασμένο, σκληρό σιτάρι υψηλής διατροφικής αξίας που, αν τη γνωρίζαμε καλά, θα το χρησιμοποιούσαμε πιο συχνά στο καθημερινό τραπέζι μας. Όχι μόνο για να φτιάξουμε σαλάτες και σούπες, αλλά και για να αντικαταστήσουμε κάποιες φορές το αποφλοιωμένο ρύζι, να γεμίσουμε ντομάτες, ντολμαδάκια, καλαμαράκια και μύδια ή να το συνδυάσουμε με όσπρια ή κρέας. Όπως υποστηρίζουν οι διατροφολόγοι, χορταίνει περισσότερο από άλλες τροφές υδατανθράκων (πατάτες, ρύζι, μακαρόνια), ενώ δίνει την ίδια ενέργεια. Περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο σε σχέση με το ρύζι και τα μακαρόνια, σημαντικές ποσότητες σίδηρου, μαγνησίου και ψευδάργυρου, καθώς και ιχνοστοιχεία, όπως σελήνιο, που έχει αντιοξειδωτική δράση.
Σαλάτα με πλιγούρι και ψιλοκομμένα λαχανικά
Απολαυστική σαλάτα σαν ταμπουλέ, που συνοδεύει ιδανικά τα κρεατικά, εξισορροπεί τις γεύσεις και δίνει μια ευχάριστη γευστική νότα στο γιορτινό τραπέζι! Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Σαλάτα με πλιγούρι, παντζάρι και φέτα
Αν επιθυμήσετε μια χορταστική σαλάτα για κυρίως γεύμα, αυτή η νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα με πλιγούρι, παντζάρι και φέτα είναι ιδανική. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Λεμονάτες κοτομπουκίτσες με πλιγούρι
Το κοτόπουλο μαγειρεύεται με μπίρα και σερβίρεται με πλιγούρι σε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Πιπεριές κέρατα γεμιστές με κιμά και πλιγούρι
Τα γεμιστά λαχανικά είναι από τα πιάτα που αγαπά πολύ και το ελληνικό τραπέζι. Γεμίζουμε τις πιπεριές με πλιγούρι και κιμά και τις ψήνουμε στο φούρνο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Πλιγούρι με πράσα και κόκκινες πιπεριές
Ένα νόστιμο χορτοφαγικό, κυρίως πιάτο που θα μπορούσατε να σερβίρετε και ως συνοδευτικό για κοτόπουλο και ψάρι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Αρνίσιος σβέρκος με πικάντικο πλιγούρι
Ένα μερακλίδικο φαγητό που είναι ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Πικάντικο χταπόδι με πλιγούρι
Η μοντέρνα εκδοχή του κλασσικού, σε ένα υγιεινό συνδυασμό χταποδιού με πλιγούρι που θα γίνει από τις πλέον αγαπημένες σας επιλογές. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Kibbeh λιβανέζικη πίτα με πλιγούρι και κιμά
Το κίμπε, η διάσημη λιβανέζικη σπεσιαλιτέ δεν είναι άλλο από μια διαφορετική κιμαδόπιτα, με πλούσια γέμιση που μοσχοβολά από τα μπαχαρικά και αντί για φύλλο έχει δύο στρώσεις από πλιγούρι ανακατεμένο επίσης με κιμά. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Μοσχαράκι κοκκινιστό και πλιγούρι με ελιές
Οι ελιές ταιριάζουν πολύ με το μοσχαράκι, ενώ το πλιγούρι είναι ένα πολύ γευστικό και χορταστικό συνοδευτικό, που δένει αρμονικά με το κοκκινιστό. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Καλαμαράκια γεμιστά με λουκάνικο, πλιγούρι και πικάντικη σάλτσα
Μια ξεχωριστή συνταγή που “παντρεύει” βουνό και θάλασσα, με τα καλαμαράκια να γεμίζονται με λουκάνικα και πλιγούρι, ενώ πολύ γεύση χαρίζει στο πιάτο και η πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
