Η ένωση Γάλλων αρτοποιών εμπνεύστηκε από την προηγούμενη επιτυχία των Ιταλών κατασκευαστών πίτσας, οι οποίοι κατάφεραν να εντάξουν την πίτσα ναπολιτάνα στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO και θέλησαν να καταφέρουν το ίδιο για τη γαλλική μπαγκέτα. Ο Εμανουέλ Μακρόν λοιπόν στηρίζοντάς τους, δήλωσε ότι το «εθνικό» ψωμί της Γαλλίας, όπως θα μπορούσε κάποιος να το αποκαλέσει κανείς, θα πρέπει να ενταχθεί στους πολιτιστικούς θησαυρούς της UNESCO.

Σύμφωνα με τους Γάλλους αρτοποιούς η μπαγκέτα δεν αφορά μόνο στο όνομά του συγκεκριμένου αρτοσκευάσματος, αλλά κυρίως στην συνταγή και τα συστατικά που την διακρίνουν από άλλες παρασκευές. Ο Ντομινίκ Ανράκτ, Πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών δήλωσε στο γαλλικό πρακτορείο ειδήσεων ότι οι απομιμήσεις που βλέπει ιδιαίτερα σε σούπερ μάρκετ, τον θυμώνουν, καθώς πρόκειται για κατεψυγμένη ζύμη που ενδεχομένως δεν κατασκευάζεται καν στην Γαλλία και στη συνεχεία ψήνεται και πωλείται ως μπαγκέτα. Η παραδοσιακή μπαγκέτα προστατεύεται ήδη στη Γαλλία με νόμο του 1993. Για να πληρούνται τα κριτήρια, το ψωμί πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από τέσσερα συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά και αλάτι. Δεν μπορεί να καταψυχθεί ή να περιέχει πρόσθετα συντηρητικά.

Τι λέτε, θα τα καταφέρουν; Κάτι μάς λέει ότι θα μάθουμε πολύ σύντομα…

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr