Το παγκοσμίου φήμης Business Insider έκανε ένα πολύ όμορφο αφιέρωμα σε έναν από τους τελευταίους αρτοποιούς στην Ελλάδα που φτιάχνει χειροποίητο φύλλο, τον Γιώργο Χατζηπαράσχο.

«Στα 86 του χρόνια, ο Γιώργος Χατζηπαράσχος, είναι ένας από τους τελευταίους αρτοποιούς στην Ελλάδα, ο οποίος δημιουργεί χειροποίητο φύλλο. Με την βοήθεια της γυναίκας και του γιου του, κρατάει την επιχείρηση ζωντανή χάρη στους τουρίστες που επισκέπτονται το ελληνικό νησί της Κρήτης» είναι η λεζάντα που συνοδεύει το βίντεο του Business Insider. Όπως αναφέρει το αφιέρωμα, ο Γιώργος Χατζηπαράσχος ξεκίνησε να εργάζεται ως έφηβος και κατάφερε να αγοράσει το δικό του εργαστήριο στην δεκαετία του 1960. Κάποια στιγμή, επιχειρήσεις τέτοιου είδους άνθιζαν σε όλη την χώρα αλλά η άνοδος των φθηνών βιομηχανοποιημένων ειδών ζαχαροπλαστικής, οδήγησε στο κλείσιμο πολλών οικογενειακών επιχειρήσεων. Όπως λέει ο ίδιος, «το κέρδος είναι μικρό πλέον, λόγω της βιομηχανίας». Ο Κρητικός αρτοποιός όμως κατάφερε να κρατήσει την επιχείρησή του εστιάζοντας στον τουρισμό. Στην επιχείρηση δουλεύουν  γυναίκα του Κατερίνα και ο γιος του Παρασκευάς, ως υπάλληλοι. Ο Business Insider επισκέφθηκε το εργαστήρι του κυρίου Γιώργου στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου, για να μάθει τα μυστικά του.

Φωτογραφία: Μανούσος Δασκαλογιάννης

Δείτε επίσης

O τελευταίος τεχνίτης χειροποίητου φύλλου στο Ρέθυμνο

Για αυθεντικό γλέντι στο Ρέθυμνο

Στη Φιλένια, στο Νότιο Ρέθυμνο, για αληθινή σπιτική κουζίνα

Δημοφιλή στο Protothema.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr